Original Post

Πλήρες Κείμενο:

#ad ΑΝΑΡΟΚΡΕΜΑ – Πιστεύω μπορώ να αποκαλέσω αυτό το γλυκό «κυπριακό τσιζκέικ». Τραγανά φύλλα κρούστας, καβουρδισμένα αμύγδαλα και απαλή κρέμα αναρής, που λιώνει γλυκά στο στόμα, δημιουργούν ένα γλυκό που μοιάζει με μια ζεστή αγκαλιά μέσα σε ένα ποτήρι.

Μην ξεγελαστείτε από την απλότητά του — πρόκειται για μαγικό γλυκό Υλικά: • 6 φύλλα κρούστας • 120 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα «Λειβαδιώτης» (πράσινη ετικέτα) • 2 κ.σ. μέλι • 60 ml νερό • 1 κιλό ανάλατη αναρή (ή ρικότα) • 220 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κ.γ. βανίλια ζάχαρη • 60 ml ροδόνερο ή ανθόνερο • 600 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί • 1 κ.γ. κανέλα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.

Τσαλακώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.

Ετοιμάζουμε ένα κρύο σιρόπι ανακατεύοντας το μέλι με το νερό.

Το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ του μίξερ βάζουμε την ανάλατη αναρή, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ροδόνερο (ή το ανθόνερο). Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης υφή.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει το μείγμα.

Προσέχουμε να μην το παραχτυπήσουμε, καθώς η κρέμα θα σφίξει περισσότερο όταν μπει στο ψυγείο.

Για τη συναρμολόγηση του γλυκού, θρυμματίζουμε τα μισά φύλλα κρούστας μέσα σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ.

Πασπαλίζουμε με τα μισά αμύγδαλα και περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα από το σιρόπι μελιού, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε όλη την κρέμα αναρής και την απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να γίνει λεία η επιφάνειά της.

Από πάνω προσθέτουμε τα υπόλοιπα θρυμματισμένα φύλλα κρούστας (προσωπικά, προτιμώ να αφήνω τα κομμάτια της επάνω στρώσης λίγο μεγαλύτερα), πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρουμε. #anarokrema #leivadiotis #leivadiotisnuts

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους