Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Νομίζω ότι κάπου στη συζήτηση για τη ζάχαρη έχουμε καταλήξει να ψάχνουμε συνεχώς το «σωστό» και το «λάθος». Και δεν είναι αυτό που θέλω να μείνει από αυτή τη συζήτηση.

Στις συνταγές μου θα δείτε και μέλι, και ζάχαρη καρύδας, και άλλα υλικά που δίνουν γλυκιά γεύση.

Και για να είμαι ειλικρινής, στις πρώτες μου συνταγές έγραφα κι εγώ απλά «χωρίς ζάχαρη», ενώ γλύκαινα με μέλι ή σιρόπι.

Με τον καιρό το άλλαξα σε «χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη», γιατί έτσι περιγράφεται πιο σωστά αυτό που πραγματικά βάζω.

Δεν τα θεωρώ «κακά». Και δεν πιστεύω ότι ένα μπισκότο ή ένα κομμάτι κέικ χρειάζεται να συνοδεύεται από άγχος.

Αυτό που θεωρώ σημαντικό είναι να ξέρουμε τι χρησιμοποιούμε.

Να γνωρίζουμε, για παράδειγμα, ότι το μέλι ή το πετιμέζι μπορεί να έχουν διαφορετική προέλευση, γεύση και χρήση από τη λευκή ζάχαρη, αλλά εξακολουθούν να αποτελούν πηγές ελεύθερων σακχάρων.

Και μετά; Κάνουμε τις επιλογές μας.

Άλλοτε θα φτιάξουμε τη συνταγή ακριβώς όπως είναι.

Άλλοτε μπορεί να επιλέξουμε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή.

Και άλλοτε θα φάμε απλώς το γλυκό μας και θα το απολαύσουμε. 🤍 Για μένα αυτό είναι τελικά το ζητούμενο: όχι να βρούμε το «τέλειο» γλυκαντικό, αλλά να καταλαβαίνουμε λίγο καλύτερα τι βάζουμε στο τραπέζι μας.

Γιατί όσο περισσότερα γνωρίζουμε, τόσο πιο εύκολα μπορούμε να κάνουμε επιλογές που ταιριάζουν στη δική μας οικογένεια, χωρίς να χρειάζεται κάθε συνταγή να περνάει τεστ «καλό ή κακό». Ο ορισμός των ελεύθερων σακχάρων που χρησιμοποιώ είναι αυτός του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, και αν έχετε συγκεκριμένες απορίες για τη διατροφή του παιδιού σας, ο παιδίατρος ή ένας διατροφολόγος είναι πάντα ο καλύτερος σύμμαχος. Και τώρα στείλτε το σε εκείνον που σας λέει πάντα: «Μα είναι μόνο μέλι!» 🍯😅

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους