@cibum_gr ⚖️ 🍗 Γύρος κοτόπουλο προκάλεσε μαζική τροφική δηλητηρίαση 999 ανθρώπων στην περιοχή Κοτζαέλι της Τουρκίας. Ο ιδιοκτήτης της ψησταριάς και ο παρασκευαστής του γύρου καταδικάστηκαν σε φυλάκιση 4 ετών και 2 μηνών ο καθένας, καθώς και σε χρηματικές ποινές 83.300 τουρκικών λιρών. Παρά τις καταδίκες, αποφυλακίστηκαν με απαγόρευση εξόδου από τη χώρα. Κατά τη δίκη αρνήθηκαν ότι προκάλεσαν σκόπιμα βλάβη στους καταναλωτές, ενώ η υπεράσπιση ανέφερε ότι ακόμη και συγγενικό πρόσωπο του ιδιοκτήτη και εργαζόμενος της επιχείρησης είχαν αρρωστήσει. 🦠 🌡️ Η εργαστηριακή έρευνα εντόπισε τέσσερις κατηγορίες βακτηρίων στο κοτόπουλο: Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Bacillus cereus και κοαγκουλάση-θετικούς σταφυλόκοκκους. Σύμφωνα με τη δικαστική πραγματογνωμοσύνη, το κρέας είχε μαριναριστεί και παρέμεινες στο ψυγείο για περίπου 2–3 ημέρες, ενώ διαπιστώθηκαν ακατάλληλες θερμοκρασίες συντήρησης και προβλήματα στη διαχείριση και το ψήσιμο. Το κατάστημα σφραγίστηκε, δύο υπεύθυνοι συνελήφθησαν και 287 από τους παθόντες υπέβαλαν καταγγελία. 🔬 🏥 Το περιστατικό έγινε και αντικείμενο επιστημονικής μελέτης, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Foodborne Pathogens and Disease και ανέλυσε 925 μοναδικούς ασθενείς από 1.146 επισκέψεις στα επείγοντα. Τα συχνότερα συμπτώματα ήταν ναυτία (74,5%), έμετοι (70,2%) και διάρροια (69,2%). Συνολικά 45 ασθενείς χρειάστηκαν νοσηλεία, χωρίς να καταγραφούν θάνατοι. Στις καλλιέργειες κοπράνων ανιχνεύθηκαν παθογόνοι μικροοργανισμοί στο 37,8% των εξετασθέντων δειγμάτων, κυρίως Salmonella, ενώ οι νοσηλευόμενοι παρουσίασαν σημαντικά υψηλότερες τιμές του δείκτη φλεγμονής CRP. Διαβάστε το θέμα στο cibum.gr ή αντιγράψτε και ανοίξτε το Link 🔗 στο 1ο σχόλιο #cibumgr #cibum_gr #ΓύροςΚοτόπουλο #ΤροφικήΔηλητηρίαση #ΑσφάλειαΤροφίμων #Salmonella #Listeria #BacillusCereus #ΥγιεινήΤροφίμων #ΕπιστημονικήΜελέτη #FoodSafety #FoodborneIllness #ChickenDoner #Τουρκία #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

⚖️ 🍗 Γύρος κοτόπουλο προκάλεσε μαζική τροφική δηλητηρίαση 999 ανθρώπων στην περιοχή Κοτζαέλι της Τουρκίας.

Ο ιδιοκτήτης της ψησταριάς και ο παρασκευαστής του γύρου καταδικάστηκαν σε φυλάκιση 4 ετών και 2 μηνών ο καθένας, καθώς και σε χρηματικές ποινές 83.300 τουρκικών λιρών.

Παρά τις καταδίκες, αποφυλακίστηκαν με απαγόρευση εξόδου από τη χώρα.

Κατά τη δίκη αρνήθηκαν ότι προκάλεσαν σκόπιμα βλάβη στους καταναλωτές, ενώ η υπεράσπιση ανέφερε ότι ακόμη και συγγενικό πρόσωπο του ιδιοκτήτη και εργαζόμενος της επιχείρησης είχαν αρρωστήσει. 🦠 🌡️ Η εργαστηριακή έρευνα εντόπισε τέσσερις κατηγορίες βακτηρίων στο κοτόπουλο: Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Bacillus cereus και κοαγκουλάση-θετικούς σταφυλόκοκκους.

Σύμφωνα με τη δικαστική πραγματογνωμοσύνη, το κρέας είχε μαριναριστεί και παρέμεινες στο ψυγείο για περίπου 2–3 ημέρες, ενώ διαπιστώθηκαν ακατάλληλες θερμοκρασίες συντήρησης και προβλήματα στη διαχείριση και το ψήσιμο.

Το κατάστημα σφραγίστηκε, δύο υπεύθυνοι συνελήφθησαν και 287 από τους παθόντες υπέβαλαν καταγγελία. 🔬 🏥 Το περιστατικό έγινε και αντικείμενο επιστημονικής μελέτης, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Foodborne Pathogens and Disease και ανέλυσε 925 μοναδικούς ασθενείς από 1.146 επισκέψεις στα επείγοντα.

Τα συχνότερα συμπτώματα ήταν ναυτία (74,5%), έμετοι (70,2%) και διάρροια (69,2%). Συνολικά 45 ασθενείς χρειάστηκαν νοσηλεία, χωρίς να καταγραφούν θάνατοι.

Στις καλλιέργειες κοπράνων ανιχνεύθηκαν παθογόνοι μικροοργανισμοί στο 37,8% των εξετασθέντων δειγμάτων, κυρίως Salmonella, ενώ οι νοσηλευόμενοι παρουσίασαν σημαντικά υψηλότερες τιμές του δείκτη φλεγμονής CRP.

Διαβάστε το θέμα στο cibum.gr ή αντιγράψτε και ανοίξτε το Link 🔗 στο 1ο σχόλιο #cibumgr #cibum_gr #ΓύροςΚοτόπουλο #ΤροφικήΔηλητηρίαση #ΑσφάλειαΤροφίμων #Salmonella #Listeria #BacillusCereus #ΥγιεινήΤροφίμων #ΕπιστημονικήΜελέτη #FoodSafety #FoodborneIllness #ChickenDoner #Τουρκία

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους