@gabnikolaidis Κοτόπιτες με φύλλα ρυζιού, γιαούρτι & τυρί light στον φούρνο Υλικά (για 6 κοτόπιτες) • 600 γρ. βρασμένο κοτόπουλο, χωρίς κόκαλα και πέτσα, ψιλοκομμένο • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% • 100 γρ. κίτρινο τυρί light, τριμμένο • 4 αυγά • 1 κόκκινη πιπεριά (150 γρ.), ψιλοκομμένη • 24 φύλλα ρυζιού (4 ανά κοτόπιτα) • 15 γρ. σουσάμι • Αλάτι και μαύρο πιπέρι • Νερό για την ενυδάτωση των φύλλων Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα, και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το γιαούρτι, το τυρί, την πιπεριά, το αλάτι και το πιπέρι. 3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τα περισσότερα στη γέμιση και κρατάμε λίγο για την επάλειψη. 4. Βυθίζουμε κάθε φύλλο ρυζιού σε νερό για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. 5. Τοποθετούμε 4 φύλλα δίπλα δίπλα, με τις άκρες να επικαλύπτονται ελαφρώς. 6. Μοιράζουμε τη γέμιση σε 6 ίσα μέρη και τοποθετούμε από ένα στο κέντρο κάθε επιφάνειας. 7. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό, χωρίς να σφίξουμε πολύ. 8. Τοποθετούμε τις κοτόπιτες στο ταψί με τις ενώσεις προς τα κάτω, αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. 9. Ψήνουμε για 50–60 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν στο εσωτερικό. Αν πάρουν γρήγορα χρώμα από πάνω, ελέγχουμε το ψήσιμο από κάτω και, αν χρειάζεται, τις γυρίζουμε προσεκτικά. 10. Αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε. Τα μυστικά για τέλειες κοτόπιτες • Δεν μουλιάζουμε υπερβολικά τα φύλλα, γιατί μπορεί να σκιστούν. • Δεν τυλίγουμε πολύ σφιχτά, ώστε να ψηθούν καλύτερα και στις ενώσεις. • Τοποθετούμε τις ενώσεις προς τα κάτω για να διατηρήσουν το σχήμα τους. • Για την επάλειψη χρησιμοποιούμε το αυγό που κρατήσαμε. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο νερό. Διατροφική ανάλυση ανά κοτόπιτα (1/6 της συνταγής, χωρίς πρόσθετο λάδι) • Θερμίδες: 400–430 kcal • Πρωτεΐνη: 42–46 γρ. • Υδατάνθρακες: 25–30 γρ. • Λιπαρά: 11–14 γρ. • Φυτικές ίνες: 1–2 γρ. #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Κοτόπιτες με φύλλα ρυζιού, γιαούρτι & τυρί light στον φούρνο Υλικά (για 6 κοτόπιτες) • 600 γρ. βρασμένο κοτόπουλο, χωρίς κόκαλα και πέτσα, ψιλοκομμένο • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% • 100 γρ. κίτρινο τυρί light, τριμμένο • 4 αυγά • 1 κόκκινη πιπεριά (150 γρ.), ψιλοκομμένη • 24 φύλλα ρυζιού (4 ανά κοτόπιτα) • 15 γρ. σουσάμι • Αλάτι και μαύρο πιπέρι • Νερό για την ενυδάτωση των φύλλων Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα, και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το γιαούρτι, το τυρί, την πιπεριά, το αλάτι και το πιπέρι. 3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τα περισσότερα στη γέμιση και κρατάμε λίγο για την επάλειψη. 4. Βυθίζουμε κάθε φύλλο ρυζιού σε νερό για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. 5. Τοποθετούμε 4 φύλλα δίπλα δίπλα, με τις άκρες να επικαλύπτονται ελαφρώς. 6. Μοιράζουμε τη γέμιση σε 6 ίσα μέρη και τοποθετούμε από ένα στο κέντρο κάθε επιφάνειας. 7. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό, χωρίς να σφίξουμε πολύ. 8. Τοποθετούμε τις κοτόπιτες στο ταψί με τις ενώσεις προς τα κάτω, αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. 9. Ψήνουμε για 50–60 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν στο εσωτερικό.

Αν πάρουν γρήγορα χρώμα από πάνω, ελέγχουμε το ψήσιμο από κάτω και, αν χρειάζεται, τις γυρίζουμε προσεκτικά. 10. Αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε.

Τα μυστικά για τέλειες κοτόπιτες • Δεν μουλιάζουμε υπερβολικά τα φύλλα, γιατί μπορεί να σκιστούν. • Δεν τυλίγουμε πολύ σφιχτά, ώστε να ψηθούν καλύτερα και στις ενώσεις. • Τοποθετούμε τις ενώσεις προς τα κάτω για να διατηρήσουν το σχήμα τους. • Για την επάλειψη χρησιμοποιούμε το αυγό που κρατήσαμε.

Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο νερό.

Διατροφική ανάλυση ανά κοτόπιτα (1/6 της συνταγής, χωρίς πρόσθετο λάδι) • Θερμίδες: 400–430 kcal • Πρωτεΐνη: 42–46 γρ. • Υδατάνθρακες: 25–30 γρ. • Λιπαρά: 11–14 γρ. • Φυτικές ίνες: 1–2 γρ.

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους