@chrysolefou ✨️Το γαλότριν της γιαγιάς Χρυσοστομούς είναι μια συνταγή που έχω βαθιά μέσα στην καρδιά μου. Ακόμη τη θυμάμαι να ανοίγει το φύλλο με τον πλάστη και να το κόβει σε λεπτές λωρίδες… Κάθε φορά που το γεύομαι, τα μάτια μου βουρκώνουν. Αυτή τη γεύση θέλω να ξαναφέρουμε στο κυριακάτικο τραπέζι! Σήμερα, το φτιάχνουμε πιο εύκολα με την αγαπημένη μου ηλεκτρική μηχανή ζυμαρικών Matestar MAT-PST, που θα βρείτε στις ηλεκτραγορές Αντρέας Χαραλάμπους. Γιατί οι γεύσεις της γιαγιάς αξίζουν πάντα μια θέση στο τραπέζι μας! @Andreas Charalambous Ltd. ✨️Τριν με το γάλα (Γαλότριν) Υλικά 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Χωριάτικο ½ φλ. (75γρ.) σιμιγδάλι ψιλό ½ κουταλάκι (4γρ.) αλάτι 4/5 φλ. (200ml) χλιαρό νερό Για το βράσιμο 1 ½ λίτρο νερό 2 λίτρα φρέσκο αιγινό γάλα 6 κουταλιές ζάχαρη Για το σερβίρισμα κανέλα Μέθοδος Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το ψιλό σιμιγδάλι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο – λίγο το νερό μέχρι να έχουμε μια σφικτή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας μας με μπόλικο αλεύρι και ρολάρουμε τη ζύμη. Την κόβουμε σε 3 ίσα μέρη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε λίγο τη ζύμη. Να έχουμε ένα ορθογώνιο φύλλο 15Χ25εκ. Πασπαλίζουμε το φύλλο με αλεύρι και το περνάμε από την αγαπημένη μου ηλεκτρική μηχανή ζυμαρικών Matestar, MAT-PST που θα βρείτε στις ηλεκτραγορές Αντρέας Χαραλάμπους. Περνάμε πρώτα από το πιο χοντρό, το νούμερο 7, μετά από το 4 και μετά από το 2. Θα έχουμε ένα φύλλο περίπου 75εκ. Κόβουμε σε 3 κομμάτια των 25εκ. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλεύρι και το περνάμε από τον κόφτη για ταλιατέλες. Θα έχουμε λεπτές λωρίδες ζύμης, τις οποίες πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι. Στριφογυρίζουμε τις λωρίδες και τις κρατάμε σε μια άκρη. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με το υπόλοιπο ζυμάρι. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό. Όταν βράσει βάζουμε μέσα τα ζυμαρικά, από τα οποία τινάσσουμε το περιττό αλεύρι και ανοίγουμε καλά τις λωρίδες. Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει ξανά και βράζουμε για 5 λεπτά περίπου ή μέχρι σχεδόν να μαλακώσει το τριν. Θέλουμε να κρατάει λίγο γιατί θα βράσει και στο γάλα. Σουρώνουμε το τριν. Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Βάζουμε το τριν και ανακατεύουμε απαλά για να μην λιώσει. Βάζουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε για 4-5 λεπτά. Αφήνουμε το τριν να «τραβήξει» λίγο και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα. Σε κάποιες περιοχές βάζουν και ροδόσταγμα. #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

✨️Το γαλότριν της γιαγιάς Χρυσοστομούς είναι μια συνταγή που έχω βαθιά μέσα στην καρδιά μου.

Ακόμη τη θυμάμαι να ανοίγει το φύλλο με τον πλάστη και να το κόβει σε λεπτές λωρίδες… Κάθε φορά που το γεύομαι, τα μάτια μου βουρκώνουν.

Αυτή τη γεύση θέλω να ξαναφέρουμε στο κυριακάτικο τραπέζι! Σήμερα, το φτιάχνουμε πιο εύκολα με την αγαπημένη μου ηλεκτρική μηχανή ζυμαρικών Matestar MAT-PST, που θα βρείτε στις ηλεκτραγορές Αντρέας Χαραλάμπους.

Γιατί οι γεύσεις της γιαγιάς αξίζουν πάντα μια θέση στο τραπέζι μας! @Andreas Charalambous Ltd. ✨️Τριν με το γάλα (Γαλότριν) Υλικά 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Χωριάτικο ½ φλ. (75γρ.) σιμιγδάλι ψιλό ½ κουταλάκι (4γρ.) αλάτι 4/5 φλ. (200ml) χλιαρό νερό Για το βράσιμο 1 ½ λίτρο νερό 2 λίτρα φρέσκο αιγινό γάλα 6 κουταλιές ζάχαρη Για το σερβίρισμα κανέλα Μέθοδος Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το ψιλό σιμιγδάλι, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε λίγο – λίγο το νερό μέχρι να έχουμε μια σφικτή ζύμη.

Σκεπάζουμε το μπολ και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας μας με μπόλικο αλεύρι και ρολάρουμε τη ζύμη.

Την κόβουμε σε 3 ίσα μέρη.

Με έναν πλάστη ανοίγουμε λίγο τη ζύμη.

Να έχουμε ένα ορθογώνιο φύλλο 15Χ25εκ.

Πασπαλίζουμε το φύλλο με αλεύρι και το περνάμε από την αγαπημένη μου ηλεκτρική μηχανή ζυμαρικών Matestar, MAT-PST που θα βρείτε στις ηλεκτραγορές Αντρέας Χαραλάμπους.

Περνάμε πρώτα από το πιο χοντρό, το νούμερο 7, μετά από το 4 και μετά από το 2. Θα έχουμε ένα φύλλο περίπου 75εκ.

Κόβουμε σε 3 κομμάτια των 25εκ.

Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλεύρι και το περνάμε από τον κόφτη για ταλιατέλες.

Θα έχουμε λεπτές λωρίδες ζύμης, τις οποίες πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι.

Στριφογυρίζουμε τις λωρίδες και τις κρατάμε σε μια άκρη.

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με το υπόλοιπο ζυμάρι.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό.

Όταν βράσει βάζουμε μέσα τα ζυμαρικά, από τα οποία τινάσσουμε το περιττό αλεύρι και ανοίγουμε καλά τις λωρίδες.

Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει ξανά και βράζουμε για 5 λεπτά περίπου ή μέχρι σχεδόν να μαλακώσει το τριν.

Θέλουμε να κρατάει λίγο γιατί θα βράσει και στο γάλα.

Σουρώνουμε το τριν.

Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει.

Βάζουμε το τριν και ανακατεύουμε απαλά για να μην λιώσει.

Βάζουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε για 4-5 λεπτά.

Αφήνουμε το τριν να «τραβήξει» λίγο και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα. Σε κάποιες περιοχές βάζουν και ροδόσταγμα.

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους