@stelios_mixailidis 🫘✨ Γίγαντες στο φούρνο με χωριάτικο λουκάνικο, μελωμένοι, λαχταριστοί και... χωρίς πρήξιμο! Ξέρετε ποιο είναι το μυστικό για να απολαμβάνετε τα φασόλια χωρίς αέρια και φούσκωμα; 🤫 Η προσθήκη της μουστάρδας στο τέλος! 🛒 Υλικά: • 500 γρ. φασόλια γίγαντες • 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο • 2 ξερά κρεμμύδια (1 για το σοτάρισμα & 1 για το βράσιμο) • 1 πράσο (το τρυφερό μέρος) • 1 σελινόριζα • 2 καρότα • 2 πιπεριές Φλωρίνης • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας • 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες • 1 κ.σ. μουστάρδα • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα • 200 ml ελαιόλαδο (50 ml για το σοτάρισμα + 150 ml για το ψήσιμο) • Αλάτι & μαύρο πιπέρι 👩‍🍳 Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τους γίγαντες σε νερό για 12 ώρες. Ξεπλένουμε καλά και τους βράζουμε για 30 λεπτά στη χύτρα με νερό μαζί με 1 ολόκληρο ξερό κρεμμύδι.. Μόλις βράσουν, αφαιρούμε το κρεμμύδι και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ σκεύος μαζί με 2 κουτάλες από το νερό που έβρασαν. Το πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι. Στραγγίζουμε τους γίγαντες. Σε έναν αντικολλητικό ταβά (κατάλληλο και για φούρνο), ζεσταίνουμε 50 ml ελαιόλαδο. Κόβουμε το χωριάτικο λουκάνικο σε ροδέλες και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε το 2ο κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά κυβάκια, τα καρότα και τη σελινόριζα κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Ανοίγουμε ένα κενό στη μέση, προσθέτουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, τον σοτάρουμε για 2-3 γύρες να βγάλει τα αρώματά του, ρίχνουμε τα 400 γρ. τριμμένης φρέσκιας ντομάτας. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε στον ταβά τους στραγγισμένους γίγαντες, 150 ml ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, την γλυκιά πάπρικα και το ζωμό με το πολτοποιημένο κρεμμύδι. ◦\tΤο μυστικό: Προσθέτουμε 1 κ.σ. μουστάρδα και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί. Σκεπάζουμε τον ταβά με το γυάλινο καπάκι του και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180°C, χαμηλά στην πρώτη σχάρα, για 30 λεπτά με το καπάκι. Αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να μελώσει το φαγητό. #γιγαντες #συνταγες #φαγητο #CapCut #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

🫘✨ Γίγαντες στο φούρνο με χωριάτικο λουκάνικο, μελωμένοι, λαχταριστοί και... χωρίς πρήξιμο! Ξέρετε ποιο είναι το μυστικό για να απολαμβάνετε τα φασόλια χωρίς αέρια και φούσκωμα; 🤫 Η προσθήκη της μουστάρδας στο τέλος! 🛒 Υλικά: • 500 γρ. φασόλια γίγαντες • 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο • 2 ξερά κρεμμύδια (1 για το σοτάρισμα & 1 για το βράσιμο) • 1 πράσο (το τρυφερό μέρος) • 1 σελινόριζα • 2 καρότα • 2 πιπεριές Φλωρίνης • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας • 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες • 1 κ.σ. μουστάρδα • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα • 200 ml ελαιόλαδο (50 ml για το σοτάρισμα + 150 ml για το ψήσιμο) • Αλάτι & μαύρο πιπέρι 👩‍🍳 Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τους γίγαντες σε νερό για 12 ώρες.

Ξεπλένουμε καλά και τους βράζουμε για 30 λεπτά στη χύτρα με νερό μαζί με 1 ολόκληρο ξερό κρεμμύδι.. Μόλις βράσουν, αφαιρούμε το κρεμμύδι και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ σκεύος μαζί με 2 κουτάλες από το νερό που έβρασαν.

Το πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι.

Στραγγίζουμε τους γίγαντες.

Σε έναν αντικολλητικό ταβά (κατάλληλο και για φούρνο), ζεσταίνουμε 50 ml ελαιόλαδο.

Κόβουμε το χωριάτικο λουκάνικο σε ροδέλες και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Κόβουμε το 2ο κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά κυβάκια, τα καρότα και τη σελινόριζα κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε όλα μαζί.

Ανοίγουμε ένα κενό στη μέση, προσθέτουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, τον σοτάρουμε για 2-3 γύρες να βγάλει τα αρώματά του, ρίχνουμε τα 400 γρ. τριμμένης φρέσκιας ντομάτας.

Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε στον ταβά τους στραγγισμένους γίγαντες, 150 ml ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, την γλυκιά πάπρικα και το ζωμό με το πολτοποιημένο κρεμμύδι. ◦\tΤο μυστικό: Προσθέτουμε 1 κ.σ. μουστάρδα και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί.

Σκεπάζουμε τον ταβά με το γυάλινο καπάκι του και μεταφέρουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180°C, χαμηλά στην πρώτη σχάρα, για 30 λεπτά με το καπάκι.

Αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να μελώσει το φαγητό. #γιγαντες #συνταγες #φαγητο #CapCut

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους