@gabnikolaidis Εύκολο, Υγιεινό Κέικ Βανίλια Κακάο με Αλεύρι Ολικής, Γιαούρτι, Μέλι και Ελαιόλαδο Υλικά 230 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης — περίπου 2 κούπες 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% — περίπου 1 κούπα 150 ml μέλι — περίπου ½ κούπα + 2 κ.σ. 60 ml ελαιόλαδο — ¼ κούπας 3 αυγά 15 γρ. άγλυκο κακάο — περίπου 2 κ.σ. 30 ml γάλα ή νερό — 2 κ.σ. 10 γρ. baking powder — 2½ κ.γ. 10 ml εκχύλισμα βανίλιας — 2 κ.γ. 1 γρ. αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι,το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής άλεσης, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, ώστε να απορροφήσει υγρασία το αλεύρι ολικής. Μεταφέρουμε περίπου το 1/3 της ζύμης σε ένα δεύτερο μπολ. Προσθέτουμε στο δεύτερο μπολ το κακάο και τα 30 ml γάλα ή νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε 1–2 κ.σ. επιπλέον γάλα ή νερό. Στρώνουμε μια φόρμα κέικ 30 εκ. x 10 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και προσθέτουμε εναλλάξ κουταλιές από τη λευκή και τη σοκολατένια ζύμη. Με ένα ξυλάκι ή τη μύτη ενός μαχαιριού κάνουμε μερικές απαλές κυκλικές κινήσεις μέσα στη ζύμη, ώστε να δημιουργήσουμε το χαρακτηριστικό marble εφέ. Ψήνουμε για 50–60 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα ξυλάκι από το κέντρο. Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 10–15 λεπτά μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί η υφή του. Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (10 μερίδες) Θερμίδες: περίπου 220 kcal Πρωτεΐνη: περίπου 7 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 32 γρ. Σάκχαρα: περίπου 16 γρ. Λιπαρά: περίπου 8 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: περίπου 1,5 γρ. Φυτικές ίνες: περίπου 3,5 γρ. #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Εύκολο, Υγιεινό Κέικ Βανίλια Κακάο με Αλεύρι Ολικής, Γιαούρτι, Μέλι και Ελαιόλαδο Υλικά 230 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης — περίπου 2 κούπες 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% — περίπου 1 κούπα 150 ml μέλι — περίπου ½ κούπα + 2 κ.σ. 60 ml ελαιόλαδο — ¼ κούπας 3 αυγά 15 γρ. άγλυκο κακάο — περίπου 2 κ.σ. 30 ml γάλα ή νερό — 2 κ.σ. 10 γρ. baking powder — 2½ κ.γ. 10 ml εκχύλισμα βανίλιας — 2 κ.γ. 1 γρ. αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι,το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής άλεσης, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, ώστε να απορροφήσει υγρασία το αλεύρι ολικής.

Μεταφέρουμε περίπου το 1/3 της ζύμης σε ένα δεύτερο μπολ.

Προσθέτουμε στο δεύτερο μπολ το κακάο και τα 30 ml γάλα ή νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.

Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε 1–2 κ.σ. επιπλέον γάλα ή νερό.

Στρώνουμε μια φόρμα κέικ 30 εκ. x 10 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και προσθέτουμε εναλλάξ κουταλιές από τη λευκή και τη σοκολατένια ζύμη.

Με ένα ξυλάκι ή τη μύτη ενός μαχαιριού κάνουμε μερικές απαλές κυκλικές κινήσεις μέσα στη ζύμη, ώστε να δημιουργήσουμε το χαρακτηριστικό marble εφέ.

Ψήνουμε για 50–60 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα ξυλάκι από το κέντρο.

Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 10–15 λεπτά μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε.

Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί η υφή του.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (10 μερίδες) Θερμίδες: περίπου 220 kcal Πρωτεΐνη: περίπου 7 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 32 γρ. Σάκχαρα: περίπου 16 γρ. Λιπαρά: περίπου 8 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: περίπου 1,5 γρ. Φυτικές ίνες: περίπου 3,5 γρ.

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους