@real_greek_recipes Μελιτζάνες Σαγανάκι Υλικά * 1,5 κιλό μελιτζάνες * 200 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο * 4–5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 500 γρ. τριμμένη ντομάτα * 500 ml ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών * ⅔ κ.γ. καπνιστή πάπρικα * 1 φύλλο δάφνης * 1 κ.γ. ξερή ρίγανη * 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο * 150 γρ. φέτα, σε μεγάλα κομμάτια * 50 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι * Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση 1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. 2. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζεστό νερό ή τον ζωμό, τη δάφνη, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. 3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. 4. Τις προσθέτουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε σκεπασμένες για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 5. Προσθέτουμε τη ρίγανη, τον μαϊντανό, τη φέτα και το κεφαλοτύρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα τυριά να μαλακώσουν. 6. Σερβίρουμε ζεστό με τραγανό ψωμί. Eggplant Saganaki - Tomato 🍅 & Eggplant 🍆 Stew with Feta Ingredients * 1.5 kg eggplants * 200 g onion, minced * 4–5 large garlic cloves, chopped * 500 g crushed tomatoes * 500 ml hot water or vegetable stock * ⅔ tsp smoked paprika * 1 bay leaf * 1 tsp dried oregano * 2 tbsp fresh parsley, minced * 150 g feta cheese, in large chunks * 50 g grated Kefalotyri cheese * Olive oil, salt and pepper Instructions 1. Sauté the onion and garlic in a little olive oil until golden. 2. Add the crushed tomatoes, hot water or stock, bay leaf, smoked paprika, salt and pepper. Simmer until the sauce thickens. 3. Cut the eggplants into thick slices and pan-fry them in olive oil until golden brown. 4. Add the eggplants to the sauce and cook covered for about 20 minutes, until tender. 5. Stir in the oregano, parsley, feta and Kefalotyri. Turn off the heat and let the cheeses soften and melt. 6. Serve warm with plenty of crusty bread. Printable recipe here: https://realgreekrecipes.com/eggplant-saganaki/ #GreekFood #συνταγη #συνταγες #ελληνικοφαγητο #σπιτικοφαγητο #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Μελιτζάνες Σαγανάκι Υλικά * 1,5 κιλό μελιτζάνες * 200 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο * 4–5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 500 γρ. τριμμένη ντομάτα * 500 ml ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών * ⅔ κ.γ. καπνιστή πάπρικα * 1 φύλλο δάφνης * 1 κ.γ. ξερή ρίγανη * 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο * 150 γρ. φέτα, σε μεγάλα κομμάτια * 50 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι * Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση 1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. 2. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζεστό νερό ή τον ζωμό, τη δάφνη, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. 3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. 4. Τις προσθέτουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε σκεπασμένες για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 5. Προσθέτουμε τη ρίγανη, τον μαϊντανό, τη φέτα και το κεφαλοτύρι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα τυριά να μαλακώσουν. 6. Σερβίρουμε ζεστό με τραγανό ψωμί. Eggplant Saganaki - Tomato 🍅 & Eggplant 🍆 Stew with Feta Ingredients * 1.5 kg eggplants * 200 g onion, minced * 4–5 large garlic cloves, chopped * 500 g crushed tomatoes * 500 ml hot water or vegetable stock * ⅔ tsp smoked paprika * 1 bay leaf * 1 tsp dried oregano * 2 tbsp fresh parsley, minced * 150 g feta cheese, in large chunks * 50 g grated Kefalotyri cheese * Olive oil, salt and pepper Instructions 1. Sauté the onion and garlic in a little olive oil until golden. 2. Add the crushed tomatoes, hot water or stock, bay leaf, smoked paprika, salt and pepper.

Simmer until the sauce thickens. 3. Cut the eggplants into thick slices and pan-fry them in olive oil until golden brown. 4. Add the eggplants to the sauce and cook covered for about 20 minutes, until tender. 5. Stir in the oregano, parsley, feta and Kefalotyri.

Turn off the heat and let the cheeses soften and melt. 6. Serve warm with plenty of crusty bread. Printable recipe here: https://realgreekrecipes.com/eggplant-saganaki/ #GreekFood #συνταγη #συνταγες #ελληνικοφαγητο #σπιτικοφαγητο

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους