Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Κιτς και σ' έφαγα: Το εστιατόριο όπου η Ήπειρος συναντά την Ολύμπου.

Πριν από περισσότερα από δώδεκα χρόνια, η αθλήτρια Λένα Τοδούλου (από τα Πράμαντα της Ηπείρου) και η συντηρήτρια έργων τέχνης Μαρία Φάλλια αποφάσισαν να ανοίξουν ένα εστιατόριο στην Ολύμπου, αρκετά μακριά από τις προφανείς διαδρομές της Θεσσαλονίκης.

Δεν είχαν, όμως, σκοπό να φτιάξουν ακόμη ένα εστιατόριο με «πειραγμένη» ελληνική κουζίνα.

Είχαν κάτι πολύ πιο δύσκολο στο μυαλό τους: να πείσουν τον κόσμο ότι η ελληνική παράδοση δεν χρειάζεται ούτε εξηγήσεις ούτε μεταμφίεση.

Η ιδέα ήταν σχεδόν αναρχική για την εποχή.

Προβατίνα, γίδα, γαρδουμπάκι, κοκορέτσι, γάστρες και τσουκάλια, μαγειρεμένα με σεβασμό στην πρώτη ύλη αλλά χωρίς τη μουσειακή σοβαροφάνεια που συχνά συνοδεύει την «παράδοση». Διαβάστε και δείτε περισσότερα στο link στο πρώτο σχόλιο. ➕

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους