@konestia 🧈Γαλακτομπούρεκο🥛 Υλικά🧺 Για το σιρόπι 700 γρ. ζάχαρη 700 ml νερό 💦 1 φλούδα λεμονιού 🍋 1 ξυλάκι κανέλα 1 κ.γ. χυμό λεμονιού Για την κρέμα 1.600ml φρέσκο γάλα πλήρες 🥛 400ml κρέμα γάλακτος 35% 200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 200 γρ. ζάχαρη 120 γρ. βούτυρο αγελάδος 🥛 4 αυγά 🥚 2 βανίλιες Ξύσμα από 1 λεμόνι Για τα φύλλα 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450–500 γρ.) 250 γρ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος Εκτέλεση Βράζω πρώτα το σιρόπι με το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και την κανέλα για 5 λεπτά. Στο τέλος ρίχνω τον χυμό λεμονιού και το αφήνω να κρυώσει τελείως. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζω το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνω καλά να αχνίζει. Μόλις ζεσταθούν, ρίχνω σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα. Συνεχίζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει καλά η κρέμα. Βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύω και αφήνω την κρέμα 10 με 15 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία. Χτυπάω τα 4 αυγά στο μίξερ. Ρίχνω μέσα στα αυγά 2 κουτάλες από την κρέμα, ανακατεύω και μετά τα ρίχνω όλα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύω καλά. Βουτυρώνω το ταψί και στρώνω τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας ένα ένα. Ρίχνω την κρέμα και την απλώνω ομοιόμορφα. Σκεπάζω με τα υπόλοιπα φύλλα, πάλι βουτυρώνοντας ένα ένα. Κλείνω τις άκρες προς τα μέσα, βουτυρώνω καλά από πάνω και χαράζω ελαφρά τα κομμάτια. Ψήνω στους 170°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις το βγάλω καυτό από τον φούρνο, ρίχνω σιγά σιγά το κρύο σιρόπι. Το αφήνω ακάλυπτο για τουλάχιστον 5 με 6 ώρες να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί καλά πριν το κόψω. #γαλακτομπούρεκο #συνταγή #konestia #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

🧈Γαλακτομπούρεκο🥛 Υλικά🧺 Για το σιρόπι 700 γρ. ζάχαρη 700 ml νερό 💦 1 φλούδα λεμονιού 🍋 1 ξυλάκι κανέλα 1 κ.γ. χυμό λεμονιού Για την κρέμα 1.600ml φρέσκο γάλα πλήρες 🥛 400ml κρέμα γάλακτος 35% 200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 200 γρ. ζάχαρη 120 γρ. βούτυρο αγελάδος 🥛 4 αυγά 🥚 2 βανίλιες Ξύσμα από 1 λεμόνι Για τα φύλλα 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450–500 γρ.) 250 γρ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος Εκτέλεση Βράζω πρώτα το σιρόπι με το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και την κανέλα για 5 λεπτά.

Στο τέλος ρίχνω τον χυμό λεμονιού και το αφήνω να κρυώσει τελείως.

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζω το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνω καλά να αχνίζει.

Μόλις ζεσταθούν, ρίχνω σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα.

Συνεχίζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει καλά η κρέμα.

Βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού.

Ανακατεύω και αφήνω την κρέμα 10 με 15 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία.

Χτυπάω τα 4 αυγά στο μίξερ.

Ρίχνω μέσα στα αυγά 2 κουτάλες από την κρέμα, ανακατεύω και μετά τα ρίχνω όλα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύω καλά.

Βουτυρώνω το ταψί και στρώνω τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας ένα ένα.

Ρίχνω την κρέμα και την απλώνω ομοιόμορφα.

Σκεπάζω με τα υπόλοιπα φύλλα, πάλι βουτυρώνοντας ένα ένα.

Κλείνω τις άκρες προς τα μέσα, βουτυρώνω καλά από πάνω και χαράζω ελαφρά τα κομμάτια.

Ψήνω στους 170°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Μόλις το βγάλω καυτό από τον φούρνο, ρίχνω σιγά σιγά το κρύο σιρόπι.

Το αφήνω ακάλυπτο για τουλάχιστον 5 με 6 ώρες να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί καλά πριν το κόψω. #γαλακτομπούρεκο #συνταγή #konestia

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους