@elenicookshome 🇮🇹 Tiramisu Υλικά * 500 γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου * 4 αυγά χωρισμένα — παστεριωμένα ασπράδια * 120 γρ. ζάχαρη (60 γρ. + 60 γρ.) * 250 γρ. σαβαγιάρ * 250 ml δυνατό espresso, κρύο * 3 κ.σ. μαυροδάφνη * άγλυκο κακάο Εκτέλεση: Κρόκοι: Βάζουμε τους κρόκους με 60 γρ. ζάχαρη σε μεταλλικό μπολ πάνω από μπεν μαρί, χωρίς να ακουμπά το μπολ στο νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 5–6 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν, να ανοίξουν σε χρώμα και να φτάσουν περίπου τους 65–70°C. Αποσύρουμε και αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία. Ασπράδια: Χτυπάμε τα ήδη παστεριωμένα ασπράδια με τα υπόλοιπα 60 γρ. ζάχαρη μέχρι να έχουμε αφράτη, σταθερή μαρέγκα. Δεν χρειάζεται μπεν μαρί. Κρέμα: Προσθέτουμε το μασκαρπόνε στους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει λεία κρέμα. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα σε 2–3 δόσεις με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Στήσιμο: Ανακατεύουμε τον κρύο espresso με τη μαυροδάφνη. Βουτάμε πολύ γρήγορα τα σαβαγιάρ και στρώνουμε την πρώτη στρώση. Απλώνουμε τη μισή κρέμα, κάνουμε δεύτερη στρώση σαβαγιάρ και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ, και πασπαλίζουμε με κακάο λίγο πριν το σερβίρισμα. #tiramisu #τιραμισου #ιταλικηγλυκα #συνταγες #foodtokgreece #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

🇮🇹 Tiramisu Υλικά * 500 γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου * 4 αυγά χωρισμένα — παστεριωμένα ασπράδια * 120 γρ. ζάχαρη (60 γρ. + 60 γρ.) * 250 γρ. σαβαγιάρ * 250 ml δυνατό espresso, κρύο * 3 κ.σ. μαυροδάφνη * άγλυκο κακάο Εκτέλεση: Κρόκοι: Βάζουμε τους κρόκους με 60 γρ. ζάχαρη σε μεταλλικό μπολ πάνω από μπεν μαρί, χωρίς να ακουμπά το μπολ στο νερό.

Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 5–6 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν, να ανοίξουν σε χρώμα και να φτάσουν περίπου τους 65–70°C. Αποσύρουμε και αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία. Ασπράδια: Χτυπάμε τα ήδη παστεριωμένα ασπράδια με τα υπόλοιπα 60 γρ. ζάχαρη μέχρι να έχουμε αφράτη, σταθερή μαρέγκα.

Δεν χρειάζεται μπεν μαρί. Κρέμα: Προσθέτουμε το μασκαρπόνε στους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει λεία κρέμα.

Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα σε 2–3 δόσεις με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Στήσιμο: Ανακατεύουμε τον κρύο espresso με τη μαυροδάφνη.

Βουτάμε πολύ γρήγορα τα σαβαγιάρ και στρώνουμε την πρώτη στρώση.

Απλώνουμε τη μισή κρέμα, κάνουμε δεύτερη στρώση σαβαγιάρ και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ, και πασπαλίζουμε με κακάο λίγο πριν το σερβίρισμα. #tiramisu #τιραμισου #ιταλικηγλυκα #συνταγες #foodtokgreece

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους