@xrysessyntages_gr Μην πετάξεις ποτέ ξανά τη φλούδα του καρπουζιού! Γίνεται απίθανο γλυκό κουταλιού Υλικά 2 βανίλιες 1.200 γρ. λευκό μέρος από τη φλούδα καρπουζιού, καθαρισμένο 1.250 γρ. ζάχαρη Χυμός από 1 λεμόνι 2 ποτήρια νερό 3 φύλλα αρμπαρόριζας (προαιρετικά) Νερό και χυμός λεμονιού ή ξινό για το μούλιασμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε προσεκτικά τη φλούδα του καρπουζιού, αφαιρώντας εντελώς τόσο το πράσινο εξωτερικό μέρος όσο και κάθε ίχνος από την κόκκινη σάρκα. Κρατάμε μόνο το λευκό τμήμα και το κόβουμε σε κομμάτια ή μπαστουνάκια, ανάλογα με το σχήμα που επιθυμούμε. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε μεγάλο μπολ με άφθονο νερό και λίγο χυμό λεμονιού ή ξινό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου δύο ώρες, ώστε να αποκτήσουν πιο τραγανή υφή. Ξεπλένουμε πολύ καλά τα κομμάτια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά μέσα στα δύο ποτήρια νερό. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν εντελώς. Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τα κομμάτια του καρπουζιού. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, χωρίς να ανακατεύουμε έντονα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη όλη τη νύχτα, ώστε τα κομμάτια να απορροφήσουν σταδιακά το σιρόπι. Την επόμενη ημέρα συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει το σιρόπι την επιθυμητή πυκνότητα. Προς το τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες, τον χυμό λεμονιού και τα φύλλα αρμπαρόριζας, αν τα χρησιμοποιήσουμε. Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια, ώστε το σιρόπι να παραμείνει διάφανο και λαμπερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει φυσικά. Μόλις κρυώσει εντελώς, μοιράζουμε το γλυκό μαζί με το σιρόπι του σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τα κλείνουμε καλά. Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό και σκιερό μέρος, ενώ μετά το άνοιγμα φυλάσσεται στο ψυγείο. #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Μην πετάξεις ποτέ ξανά τη φλούδα του καρπουζιού! Γίνεται απίθανο γλυκό κουταλιού Υλικά 2 βανίλιες 1.200 γρ. λευκό μέρος από τη φλούδα καρπουζιού, καθαρισμένο 1.250 γρ. ζάχαρη Χυμός από 1 λεμόνι 2 ποτήρια νερό 3 φύλλα αρμπαρόριζας (προαιρετικά) Νερό και χυμός λεμονιού ή ξινό για το μούλιασμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε προσεκτικά τη φλούδα του καρπουζιού, αφαιρώντας εντελώς τόσο το πράσινο εξωτερικό μέρος όσο και κάθε ίχνος από την κόκκινη σάρκα.

Κρατάμε μόνο το λευκό τμήμα και το κόβουμε σε κομμάτια ή μπαστουνάκια, ανάλογα με το σχήμα που επιθυμούμε.

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε μεγάλο μπολ με άφθονο νερό και λίγο χυμό λεμονιού ή ξινό.

Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου δύο ώρες, ώστε να αποκτήσουν πιο τραγανή υφή.

Ξεπλένουμε πολύ καλά τα κομμάτια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά μέσα στα δύο ποτήρια νερό.

Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν εντελώς.

Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τα κομμάτια του καρπουζιού.

Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, χωρίς να ανακατεύουμε έντονα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη όλη τη νύχτα, ώστε τα κομμάτια να απορροφήσουν σταδιακά το σιρόπι.

Την επόμενη ημέρα συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει το σιρόπι την επιθυμητή πυκνότητα.

Προς το τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες, τον χυμό λεμονιού και τα φύλλα αρμπαρόριζας, αν τα χρησιμοποιήσουμε.

Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια, ώστε το σιρόπι να παραμείνει διάφανο και λαμπερό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει φυσικά.

Μόλις κρυώσει εντελώς, μοιράζουμε το γλυκό μαζί με το σιρόπι του σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τα κλείνουμε καλά.

Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό και σκιερό μέρος, ενώ μετά το άνοιγμα φυλάσσεται στο ψυγείο.

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους