@athinaki_mou Συνταγή για Brownie σοκολάτας Υλικά * 220 γρ. κουβερτούρα 80%, ψιλοκομμένη * 200 γρ. ανάλατο βούτυρο * 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου * 160-170 γρ. καστανή ζάχαρη * 40 γρ. άγλυκο κακάο * 80 γρ. αλευρι για όλες τις χρήσεις * 8 γρ. αλάτι Για extra moisture: * 50ml γάλα * 60γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη ⸻ Εκτέλεση * Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις. * Βουτυρώνουμε τη φόρμα και στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο και στα δύο μακριά πλαϊνά. * Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα, χωρίς ο πάτος του μπολ να ακουμπάει στο νερό. * Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. * Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. * Αφήνουμε να γίνει χλιαρό. * Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας πολύ καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. * Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. * Τα ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις, μέχρι μόλις να χαθούν στο μείγμα. * Αδειάζουμε στη φόρμα και χτυπάμε ελαφρά τη φόρμα στον πάγκο για να φύγουν οι μεγάλες φυσαλίδες. * Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια αλλά το εσωτερικό να παραμένει ζουμερό. * 20×20 εκ.: περίπου 20-22 λεπτά * 20×12 εκ.: περίπου 30-35 λεπτά (όπως στη δική μου φόρμα) ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν θέλεις να περιχύσεις το brownie με μείγμα γάλακτος και σοκολάτας, κάνε μικρές τρύπες στην επιφάνεια και ρίξε 50 ml ζεστό γάλα με 60 γρ. λιωμένη κουβερτούρα. Μην βάλεις μεγαλύτερη ποσότητα, γιατί υπάρχει κίνδυνος να λασπώσει αντί να παραμείνει ζουμερό. #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Συνταγή για Brownie σοκολάτας Υλικά * 220 γρ. κουβερτούρα 80%, ψιλοκομμένη * 200 γρ. ανάλατο βούτυρο * 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου * 160-170 γρ. καστανή ζάχαρη * 40 γρ. άγλυκο κακάο * 80 γρ. αλευρι για όλες τις χρήσεις * 8 γρ. αλάτι Για extra moisture: * 50ml γάλα * 60γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη ⸻ Εκτέλεση * Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις. * Βουτυρώνουμε τη φόρμα και στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο και στα δύο μακριά πλαϊνά. * Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα, χωρίς ο πάτος του μπολ να ακουμπάει στο νερό. * Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. * Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. * Αφήνουμε να γίνει χλιαρό. * Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας πολύ καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. * Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. * Τα ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις, μέχρι μόλις να χαθούν στο μείγμα. * Αδειάζουμε στη φόρμα και χτυπάμε ελαφρά τη φόρμα στον πάγκο για να φύγουν οι μεγάλες φυσαλίδες. * Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια αλλά το εσωτερικό να παραμένει ζουμερό. * 20×20 εκ.: περίπου 20-22 λεπτά * 20×12 εκ.: περίπου 30-35 λεπτά (όπως στη δική μου φόρμα) ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν θέλεις να περιχύσεις το brownie με μείγμα γάλακτος και σοκολάτας, κάνε μικρές τρύπες στην επιφάνεια και ρίξε 50 ml ζεστό γάλα με 60 γρ. λιωμένη κουβερτούρα. Μην βάλεις μεγαλύτερη ποσότητα, γιατί υπάρχει κίνδυνος να λασπώσει αντί να παραμείνει ζουμερό.

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους