@tsampikachatz Γιουβέτσι στο φούρνο με μοσχαράκι (4 άτομα) Υλικά * 700 γρ. μοσχαράκι (κατά προτίμηση χτένι), κομμένο σε μερίδες * 350 γρ. κριθαράκι μέτριο * 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο * 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη * 60 ml ελαιόλαδο * 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί * 500 γρ. τριμμένη ντομάτα * 1 κ.σ. πελτές ντομάτας * 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα * 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο (ή 1 ολόκληρο μπαχάρι) * 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά) * 2 δαφνόφυλλα * Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι * Περίπου 1,2–1,4 λίτρα ζεστό νερό ή ζωμό βοδινού Εκτέλεση Σοτάρουμε το μοσχαράκι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, την πάπρικα, το μπαχάρι, την κανέλα, τα δαφνόφυλλα, αλάτι, πιπέρι και το ζεστό νερό ή τον ζωμό. Σιγοβράζουμε για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μεταφέρουμε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Αφήνουμε το γιουβέτσι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Rindfleisch-Giouvetsi aus dem Ofen (für 4 Personen) Zutaten * 700 g Rindfleisch (am besten Schulter oder Bug) * 350 g Kritharaki (griechische Reisnudeln) * 1 Zwiebel, fein gehackt * 1 Knoblauchzehe, gehackt * 60 ml Olivenöl * 500 g passierte oder gehackte Tomaten * 1 EL Tomatenmark * 1 TL Paprikapulver (edelsüß) * 1 TL Piment (oder 1 ganzes Pimentkorn) * 1 Zimtstange (optional) * 2 Lorbeerblätter * Salz und Pfeffer * Ca. 1,2–1,4 Liter heißes Wasser oder Rinderbrühe Zubereitung Das Fleisch im Olivenöl kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark, Tomaten, Paprikapulver, Piment, Lorbeerblätter, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Wasser oder Brühe aufgießen und etwa 1½ Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Anschließend alles in eine Auflaufform geben, das Kritharaki unterrühren und bei 180 °C etwa 20–25 Minuten im Ofen garen. Falls nötig, etwas heißes Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Oven-Baked Beef Giouvetsi (Serves 4) Ingredients * 700 g beef (preferably chuck), cut into portions * 350 g orzo pasta * 1 large onion, finely chopped * 1 garlic clove, minced * 60 ml olive oil * 100 ml dry red wine * 500 g crushed tomatoes * 1 tbsp tomato paste * 1 tsp sweet paprika * 1 tsp ground allspice (or 1 whole allspice berry) * 1 cinnamon stick (optional) * 2 bay leaves * Salt and freshly ground black pepper * About 1.2–1.4 liters hot beef stock or water Instructions Heat the olive oil in a large pot and brown the beef on all sides. Add the onion and garlic and sauté until softened. Stir in the tomato paste and cook for 1 minute. Pour in the red wine and let it simmer until the alcohol has evaporated. Add the crushed tomatoes, paprika, allspice, cinnamon stick, bay leaves, salt, pepper, and the hot stock or water. Cover and simmer for about 1½ hours, or until the beef is tender. Transfer the beef and sauce to an ovenproof baking dish. Stir in the orzo and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 20–25 minutes, stirring once halfway through. If needed, add a little extra hot stock or water to keep the orzo creamy. Let the Giouvetsi rest for 10 minutes before serving. #fyp #viralvideos #lgreekfood #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Γιουβέτσι στο φούρνο με μοσχαράκι (4 άτομα) Υλικά * 700 γρ. μοσχαράκι (κατά προτίμηση χτένι), κομμένο σε μερίδες * 350 γρ. κριθαράκι μέτριο * 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο * 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη * 60 ml ελαιόλαδο * 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί * 500 γρ. τριμμένη ντομάτα * 1 κ.σ. πελτές ντομάτας * 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα * 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο (ή 1 ολόκληρο μπαχάρι) * 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά) * 2 δαφνόφυλλα * Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι * Περίπου 1,2–1,4 λίτρα ζεστό νερό ή ζωμό βοδινού Εκτέλεση Σοτάρουμε το μοσχαράκι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, την πάπρικα, το μπαχάρι, την κανέλα, τα δαφνόφυλλα, αλάτι, πιπέρι και το ζεστό νερό ή τον ζωμό.

Σιγοβράζουμε για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Μεταφέρουμε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Αφήνουμε το γιουβέτσι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Rindfleisch-Giouvetsi aus dem Ofen (für 4 Personen) Zutaten * 700 g Rindfleisch (am besten Schulter oder Bug) * 350 g Kritharaki (griechische Reisnudeln) * 1 Zwiebel, fein gehackt * 1 Knoblauchzehe, gehackt * 60 ml Olivenöl * 500 g passierte oder gehackte Tomaten * 1 EL Tomatenmark * 1 TL Paprikapulver (edelsüß) * 1 TL Piment (oder 1 ganzes Pimentkorn) * 1 Zimtstange (optional) * 2 Lorbeerblätter * Salz und Pfeffer * Ca. 1,2–1,4 Liter heißes Wasser oder Rinderbrühe Zubereitung Das Fleisch im Olivenöl kräftig anbraten.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark, Tomaten, Paprikapulver, Piment, Lorbeerblätter, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Wasser oder Brühe aufgießen und etwa 1½ Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Anschließend alles in eine Auflaufform geben, das Kritharaki unterrühren und bei 180 °C etwa 20–25 Minuten im Ofen garen.

Falls nötig, etwas heißes Wasser hinzufügen.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Oven-Baked Beef Giouvetsi (Serves 4) Ingredients * 700 g beef (preferably chuck), cut into portions * 350 g orzo pasta * 1 large onion, finely chopped * 1 garlic clove, minced * 60 ml olive oil * 100 ml dry red wine * 500 g crushed tomatoes * 1 tbsp tomato paste * 1 tsp sweet paprika * 1 tsp ground allspice (or 1 whole allspice berry) * 1 cinnamon stick (optional) * 2 bay leaves * Salt and freshly ground black pepper * About 1.2–1.4 liters hot beef stock or water Instructions Heat the olive oil in a large pot and brown the beef on all sides.

Add the onion and garlic and sauté until softened.

Stir in the tomato paste and cook for 1 minute.

Pour in the red wine and let it simmer until the alcohol has evaporated.

Add the crushed tomatoes, paprika, allspice, cinnamon stick, bay leaves, salt, pepper, and the hot stock or water.

Cover and simmer for about 1½ hours, or until the beef is tender.

Transfer the beef and sauce to an ovenproof baking dish.

Stir in the orzo and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 20–25 minutes, stirring once halfway through.

If needed, add a little extra hot stock or water to keep the orzo creamy. Let the Giouvetsi rest for 10 minutes before serving. #fyp #viralvideos #lgreekfood

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους