Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Εκμέκ κανταΐφι με παγωτό μαστίχα και βύσσινο είναι το απόλυτο γλυκό.

Αν το φτιάξεις σωστά, οι καλεσμένοι σου θα γλείφουν και τα δάχτυλά τους.

Κάτσε να σου πω πώς το φτιάχνω εγώ, για να σου πετύχει σίγουρα Τι θα χρειαστείς (Βάλε χαρτί και στυλό, μην τα ξεχάσεις!) Για το Κανταΐφι (Η βάση μας, η σοβαρή) * 250 γρ. φύλλο κανταΐφι (Αυτό που μοιάζει με μαλλιά αχτένιστα, σαν της κουμπάρας μου της Κατίνας το πρωί). * 100 γρ. φρέσκο βούτυρο (Λιωμένο.

Όχι μαργαρίνες και δίαιτες, εδώ θέλουμε νοστιμιά!). * 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης (Ψιλοκομμένα, για το εφέ). Για το Σιρόπι (Το μυστικό της επιτυχίας) * 250 γρ. ζάχαρη (Ναι, πολύ πράγμα, αλλά γλυκό φτιάχνουμε, όχι σαλάτα). * 200 γρ. νερό * 1 ξυλάκι κανέλα (Για το άρωμα). * 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (Για να μην ζαχαρώσει, σαν τις ελπίδες μου να παντρευτείς). Για το Στόλισμα (Η «αμαρτία») * 500 γρ. παγωτό μαστίχα ή καϊμάκι (Αγοραστό, μην σε βάλω να χτυπάς τώρα και πάθεις κάνα λουμπάγκο). * 200 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο (Αυτό που κρύβω στο πάνω ράφι για να μην το φάνε τα εγγόνια). Πώς το Φτιάχνουμε (Άκου τη γιαγιά και δεν θα χάσεις) 1. Το Σιρόπι Πρώτα! Βάζεις τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα να βράσουν για 4-5 λεπτά.

Στο τέλος ρίχνεις το λεμόνι.

Το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει καλά. Θυμήσου: Καυτό κανταΐφι, κρύο σιρόπι! Αν τα βάλεις και τα δύο καυτά, θα γίνει λάσπη και θα το δώσεις στις κότες. 2. Το Ξάνισμα: Παίρνεις το κανταΐφι και το ανοίγεις με τα χέρια σου.

Το μαδάς, το ανακατεύεις, το κάνεις αφράτο.

Σαν να μαλλιοτραβιέσαι με την πεθερά σου, αλλά με αγάπη.

Το στρώνεις σε ένα ταψάκι. 3. Το Βούτυρο: Περιχύνεις το κανταΐφι με το λιωμένο βούτυρο παντού.

Μην τσιγκουνεύεσαι! Ψήνεις στους 170°C για κανα μισάωρο, μέχρι να γίνει χρυσό σαν τις λίρες που δεν μου άφησε ο παππούς σου. 4. Το Σιρόπιασμα: Μόλις βγει το κανταΐφι καυτό και τσουρουφλιστό, του ρίχνεις το κρύο σιρόπι.

Θα ακούσεις έναν ήχο «τσσσσ». Αυτός είναι ο ήχος της ευτυχίας! Το αφήνεις να ησυχάσει και να πιει όλο το σιροπάκι του. 5. Το Μεγάλο Φινάλε: Κόβεις κομμάτι, βάζεις από πάνω μια τεράστια μπάλα παγωτό μαστίχα (ή δύο, δεν σε κρίνω), ρίχνεις μπόλικο βύσσινο να τρέχει από τα πλάγια και πασπαλίζεις με το φιστίκι. Έτοιμο! Φάε ένα κομμάτι και θα με θυμηθείς.

Θέλεις να σου πω πώς να φτιάξεις το δικό μου σπιτικό γλυκό βύσσινο για να ξεπαραδιάσεις τις φιλενάδες σου, ή μήπως προτιμάς να σου μάθω πώς να κάνεις εύκολη τούρτα εκμέκ που μπαίνει στην κατάψυξη για τις δύσκολες ώρες;

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους