@gabnikolaidis Μακαρόνια με Κιμά και Μελιτζάνα Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 350 γρ. ριγκατόνι ή άλλο κοντό ζυμαρικό 1 μελιτζάνα (περίπου 300 γρ.) ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι (περίπου 120 γρ.) ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά (περίπου 150 γρ.) ψιλοκομμένη 1 καρότο (περίπου 100 γρ.) ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 κτσ πελτέ 400 γρ. ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους 40 ml ελαιόλαδο 500 ml καυτό νερό ή ζωμός λαχανικών 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (5 γρ.) ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (2 γρ.) 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά (3 γρ.) ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (1 γρ.) Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βάζουμε τον πελτέ στο κέντρο του σκεύους και τον σοτάρουμε καλά να απελευθερώσει τα αρώματα του. Προσθέτουμε την πιπεριά και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το καυτό νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα ριγκατόνι. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μη κολλήσουν. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη καυτό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σερβίρουμε ζεστό με τριμμένη παρμεζάνα. Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/4 συνταγής) Θερμίδες: ~650 kcal Πρωτεΐνη: ~35 γρ. Υδατάνθρακες: ~70 γρ. Λιπαρά: ~25 γρ. Φυτικές ίνες: ~8 γρ. #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Μακαρόνια με Κιμά και Μελιτζάνα Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 350 γρ. ριγκατόνι ή άλλο κοντό ζυμαρικό 1 μελιτζάνα (περίπου 300 γρ.) ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι (περίπου 120 γρ.) ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά (περίπου 150 γρ.) ψιλοκομμένη 1 καρότο (περίπου 100 γρ.) ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 κτσ πελτέ 400 γρ. ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους 40 ml ελαιόλαδο 500 ml καυτό νερό ή ζωμός λαχανικών 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (5 γρ.) ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (2 γρ.) 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά (3 γρ.) ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (1 γρ.) Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Βάζουμε τον πελτέ στο κέντρο του σκεύους και τον σοτάρουμε καλά να απελευθερώσει τα αρώματα του.

Προσθέτουμε την πιπεριά και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το καυτό νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα ριγκατόνι.

Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μη κολλήσουν.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη καυτό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Σερβίρουμε ζεστό με τριμμένη παρμεζάνα.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/4 συνταγής) Θερμίδες: ~650 kcal Πρωτεΐνη: ~35 γρ. Υδατάνθρακες: ~70 γρ. Λιπαρά: ~25 γρ. Φυτικές ίνες: ~8 γρ.

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους