Original Post

Πλήρες Κείμενο:

𝝖𝞹ώ𝞴𝞮𝞲𝞪 τ𝞺𝞸𝞿ί𝞵𝟂𝞶 (𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗟𝗼𝘀𝘀 - 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗪𝗮𝘀𝘁𝗲) 𝝜 σ𝞹𝞪𝞽ά𝞴𝞰 τ𝞺𝞸𝞿ί𝞵𝟂𝞶 𝞼𝞽𝞰𝞶 π𝞺ά𝞷𝞰 Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες σύγχρονες περιβαλλοντικές, οικονομικές και ηθικές προκλήσεις.

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) και το Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα του ΟΗΕ (UNEP), είναι επιστημονικά τεκμηριωμένο ότι περίπου το 1/3 (δηλαδή το 30% με 33%) της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων χάνεται ή σπαταλάται ετησίως πριν καταναλωθεί.

Αν και το 1/3 είναι το επίσημο γενικό ποσοστό για το σύνολο των τροφίμων, η πραγματικότητα είναι ότι σε κρίσιμες κατηγορίες, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, η απώλεια αγγίζει ή και ξεπερνά ακόμη και τα 2/3 της παραγωγής μέχρι να φτάσουν στο πιάτο μας.

Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του κόπου των παραγωγών και των φυσικών πόρων της Γης καταλήγει κυριολεκτικά στα σκουπίδια.

Με απλά λόγια, φανταστείτε να μπαίνετε σε ένα σούπερ μάρκετ, να αγοράζετε τρεις σακούλες γεμάτες τρόφιμα, και με το που βγαίνετε από την πόρτα, να πετάτε τη μία (ή και τις δύο) κατευθείαν στον κάδο απορριμμάτων.

Αυτό ακριβώς κάνουμε ως ανθρωπότητα κάθε μέρα.

Η απώλεια δεν συμβαίνει μόνο επειδή κάποιος ξέχασε ένα φαγητό στο ψυγείο του.

Χωρίζεται σε δύο διακριτά στάδια στην απώλεια και στην σπατάλη τροφίμων.

Απώλεια τροφίμων περίπου 13% (Food Loss) Συμβαίνει κατά την παραγωγή, τη συγκομιδή, την επεξεργασία και τη μεταφορά (π.χ. ακατάλληλη αποθήκευση, έλλειψη ψυκτικών θαλάμων, αυστηρά αισθητικά κριτήρια των σούπερ μάρκετ). Σπατάλη τροφίμων περίπου 17% έως 19% (Food Waste) Συμβαίνει στο τελικό στάδιο, δηλαδή στα σούπερ μάρκετ, στα εστιατόρια και στα δικά μας νοικοκυριά (π.χ. υπερβολικές αγορές, κακός προγραμματισμός, ημερομηνίες λήξης). Παραδείγματα για να καταλάβουμε όλοι το μέγεθος της σπατάλης Η αισθητική - εμφάνιση των φρούτων (το φαινόμενο της στραβής αγγουριάς). Έχουμε εκπαιδευτεί κοινωνικά να αναζητούμε μια κατασκευασμένη τελειότητα που δεν έχει καμία σχέση με την πραγματική φύση.

Αποδεχόμαστε μόνο το τέλειο και το αψεγάδιαστο.

Απαιτούμε το ροδάκινο να μην έχει κανένα χτύπημα, η μπανάνα να μην έχει σημάδια, το αγγούρι να είναι απόλυτα ίσιο και η ντομάτα απόλυτα ομοιόμορφη.

Όμως, αυτές οι προδιαγραφές είναι ξένες προς τη φύση.

Στο φυσικό περιβάλλον δεν υπάρχει "τέλεια" ομοιομορφία.

Κάθε καρπός, κάθε ζωντανός οργανισμός, πέτρα, δημιούργημα, κουβαλά τη δική του μοναδικότητα, κι αυτή είναι η πραγματικότητα που διέπει την ζωή ολόκληρη. Π.Χ. Ένας αγρότης παράγει 100 τόνους πατάτες ή καρότα.

Πάνω από το 30% με 40% αυτής της σοδειάς δεν θα φτάσει ποτέ στο ράφι του σούπερ μάρκετ επειδή τα προϊόντα έχουν "λάθος" σχήμα, μέγεθος ή μικρές αισθητικές ατέλειες, παρόλο που είναι απόλυτα θρεπτικά και πεντανόστιμα.

Αν προσθέσουμε και τις απώλειες στη μεταφορά, σχεδόν τα μισά με δύο τρίτα των φρέσκων προϊόντων χάνονται πριν καν τα δει ο καταναλωτής.

Άλλο παραδειγμα, καθημερινά, οι φούρνοι και τα σούπερ μάρκετ παράγουν τεράστιες ποσότητες φρέσκου ψωμιού για να είναι τα ράφια γεμάτα μέχρι την τελευταία στιγμή λειτουργίας τους.

Ένα τεράστιο ποσοστό αυτού του ψωμιού μένει απούλητο στο τέλος της ημέρας.

Μαζί με το ψωμί που μουχλιάζει στα σπίτια μας, υπολογίζεται ότι σχεδόν το 1/3 του ψωμιού που παράγεται παγκοσμίως καταλήγει στα σκουπίδια.

Επόμενο, η ψευδαίσθηση της αφθονίας, και τα ξενοδοχεία με μπουφέδες "all-inclusive" ή μεγάλες κοινωνικές εκδηλώσεις (γάμους, βαφτίσια), όπου η κουζίνα προετοιμάζει υπερδιπλάσιες ποσότητες φαγητού για να μην ξεμείνει ποτέ κανένας δίσκος.

Λόγω των υγειονομικών κανονισμών, ό,τι περισσεύει στους δίσκους και στους πάγκους σερβιρίσματος δεν επιτρέπεται να ξαναχρησιμοποιηθεί ή να δωρηθεί, με αποτέλεσμα να πετιέται απευθείας στα σκουπίδια στο τέλος της βραδιάς.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, αυτή η απώλεια μεταφράζεται σε 1 δισεκατομμύριο γεύματα που καταλήγουν στα σκουπίδια ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ, την ίδια στιγμή που εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από υποσιτισμό. Πηγές: Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα του ΟΗΕ (UNEP) - Food Waste Index Report. Chryssoula Kafestidou Εμβίωση - Ψυχοδυναμική Συμβουλευτική Ενηλίκων, Ζεύγους, Lgbtqia2s+, Psychology Major BSc (Hons), Metacognition

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους