Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Όχι διάφοροι ισοπεδωτικοί influencers, μια μπανάνα δεν είναι τρία μπισκότα!!! Σταματήστε να υπεραπλουστεύετε ό,τι σας βολεύει και να παραπληροφορείτε τον κόσμο.

Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει της μόδας να ακούμε ότι: «Η ζάχαρη είναι ζάχαρη.» Αυτό είναι μια τεράστια υπεραπλούστευση και οδηγεί σε μια τεράστια παρανόηση.

Και έτσι βλέπουμε ανθρώπους να βάζουν μια μπανάνα, ένα μήλο ή λίγο μέλι, στην ίδια κατηγορία με αναψυκτικά, γλυκά και βιομηχανικά μπισκότα.

Αυτή η σύγκριση μπορεί να ακούγεται απλή, όμως είναι επιστημονικά λανθασμένη.

Ναι, όλα περιέχουν σάκχαρα.

Όμως δεν λειτουργούν όλα με τον ίδιο τρόπο μέσα στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα φρούτα δεν είναι μόνο ζάχαρη.

Ένα φρούτο δεν είναι ένα μείγμα σακχάρων.

Είναι ένα ολοκληρωμένο φυσικό τρόφιμο.

Μαζί με τα φυσικά του σάκχαρα περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, νερό, εκατοντάδες βιοδραστικές φυτοχημικές ενώσεις.

Τα φυσικά σάκχαρα των φρούτων δεν βρίσκονται απομονωμένα.

Συνυπάρχουν μέσα σε αυτή τη φυσική «μήτρα» του τροφίμου και καταναλώνονται ταυτόχρονα με όλα τα υπόλοιπα πολύτιμα συστατικά του.

Τα συστατικά αυτά αλληλεπιδρούν μεταξύ τους κατά την πέψη, την απορρόφηση και τον μεταβολισμό.

Ορισμένα μάλιστα ενισχύουν τη βιοδιαθεσιμότητα άλλων, όπως η βιταμίνη C, η οποία διευκολύνει την απορρόφηση του φυτικού σιδήρου.

Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των φυσικών σακχάρων, συμβάλλουν στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού.

Με απλά λόγια, ο οργανισμός δεν προσλαμβάνει μόνο λίγα γραμμάρια ζάχαρης.

Προσλαμβάνει ένα πλήρες φυσικό τρόφιμο με ενέργεια, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και βιοδραστικές ουσίες που συνεργάζονται μεταξύ τους.

Αυτός είναι και ο λόγος που η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων συνδέεται σταθερά με καλύτερη υγεία και όχι με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη.

Αν το καλοσκεφτούμε, τα φρούτα είναι το γνήσιο και μοναδικό υγιεινό fast food, που μας δίνει φύση.

Απλώνεις το χέρι στο δέντρο, παίρνεις το φρούτο, το τρως και παίρνεις άμεσα θρεπτικά στοιχεία, ενυδάτωση, ηλεκτρολύτες και βοηθάς τον οργανισμό σου να παράξει άμεσα ενέργεια χωρίς έντονη επιβάρυνση του πεπτικού συστήματος, χωρίς βαριά χώνεψη.

Και το μέλι; Το μέλι επίσης περιέχει φυσικά σάκχαρα.

Δεν είναι όμως απλή λευκή επεξεργασμένη ζάχαρη.

Περιέχει αντιοξειδωτικά, οργανικά οξέα, ένζυμα και άλλες βιοδραστικές ουσίες που απουσιάζουν από τη λευκή ζάχαρη.

Επιπλέον, διαθέτει αποδεδειγμένες αντιμικροβιακές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ακόμη και στην ιατρική για την επούλωση ορισμένων τραυμάτων.

Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνεται χωρίς μέτρο.

Σημαίνει όμως ότι δεν είναι σωστό να αντιμετωπίζεται σαν να είναι απλώς μία ακόμη μορφή λευκής ζάχαρης.

Αναρωτηθείτε, πόσες κουταλιές μελιού μπορείτε να φάτε πριν λιγωθείτε; 2; 3; Δεν μπορείς παραπάνω… Γιατί; Γιατί ο οργανισμός το αναγνωρίζει σαν πρωτογενή θρεπτική τροφή η οποία του καλύπτει την ανάγκη για θρεπτικά στοιχεία, οπότε σου δίνει άμεσα το αίσθημα κορεσμού.

Το μέλι από μόνο του δεν βλάπτει.

Αυτό που βλάπτει είναι όταν το απλώνεις πάνω σε 3-4 φέτες ψωμί μαζί με μαργαρίνη ή επεξεργασμένα φυτικά βούτυρα.

Τι συμβαίνει με τη λευκή επεξεργασμένη ζάχαρη; Η λευκή ζάχαρη είναι ένα εξαιρετικά επεξεργασμένο προϊόν.

Κατά την παραγωγή της έχουν αφαιρεθεί σχεδόν όλα τα φυσικά συστατικά του φυτού από το οποίο προέρχεται.

Απομένουν σχεδόν αποκλειστικά οι θερμίδες.

Χωρίς φυτικές ίνες.

Χωρίς βιταμίνες.

Χωρίς μέταλλα.

Χωρίς αντιοξειδωτικά.

Χωρίς ουσιαστική θρεπτική αξία.

Γι’ αυτό χαρακτηρίζεται συχνά ως πηγή «κενών θερμίδων». Και τα μπισκότα; Η κατάσταση γίνεται ακόμη πιο δύσκολη.

Τα περισσότερα βιομηχανικά μπισκότα δεν περιέχουν μόνο ζάχαρη.

Συνήθως περιέχουν επίσης λευκό αλεύρι, επεξεργασμένα φυτικά έλαια, γαλακτωματοποιητές, αρώματα, σταθεροποιητές, συντηρητικά, μεγάλη ενεργειακή πυκνότητα.

Δηλαδή δεν συγκρίνουμε δύο διαφορετικές πηγές σακχάρων.

Συγκρίνουμε ένα φυσικό τρόφιμο με ένα υπερεπεξεργασμένο βιομηχανικό προϊόν.

Και αυτή είναι μια τεράστια διαφορά.

Η μεγαλύτερη παγίδα των social media Πολλοί influencers παρουσιάζουν εικόνες όπως: 🍌 = 🍪🍪🍪 Επειδή περιέχουν περίπου τα ίδια γραμμάρια σακχάρων.

Αυτό όμως είναι σαν να λέμε ότι ένα ποτήρι θαλασσινό νερό είναι ίδιο με έναν φυσιολογικό ορό επειδή και τα δύο περιέχουν αλάτι.

Ή ότι ένα ποτήρι κρασί είναι ίδιο με καθαρή αλκοόλη επειδή και τα δύο περιέχουν αιθανόλη.

Η βιοχημεία του ανθρώπινου οργανισμού είναι πολύ πιο σύνθετη από μια απλή αριθμητική σύγκριση.

Τι λέει πραγματικά η επιστήμη; Η σύγχρονη διατροφική επιστήμη δεν αξιολογεί μόνο πόσα γραμμάρια ζάχαρης περιέχει ένα τρόφιμο.

Εξετάζει ολόκληρη τη φυσική του δομή (food matrix): • τις φυτικές ίνες • τις πρωτεΐνες • τα λιπαρά • τα μικροθρεπτικά συστατικά • τις βιοδραστικές ενώσεις • τον βαθμό επεξεργασίας • και τον τρόπο με τον οποίο όλα αυτά επηρεάζουν τον μεταβολισμό.

Γι’ αυτό και σήμερα γνωρίζουμε ότι η ποιότητα ενός τροφίμου είναι πολύ σημαντικότερη από την απλή ποσότητα των σακχάρων που περιέχει.

Το συμπέρασμα Όχι.

Μια μπανάνα δεν είναι τρία μπισκότα.

Ένα μήλο δεν είναι μια χούφτα καραμέλες.

Και μια κουταλιά μέλι δεν είναι ίδια με μια κουταλιά λευκής επεξεργασμένης ζάχαρης.

Ναι, όλα περιέχουν σάκχαρα.

Αλλά η διατροφή δεν είναι μόνο αριθμοί.

Είναι ποιότητα.

Είναι φυσική ή βιομηχανική προέλευση.

Είναι βαθμός επεξεργασίας.

Είναι θρεπτική αξία.

Είναι ο τρόπος με τον οποίο όλα τα συστατικά ενός τροφίμου συνεργάζονται με τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μην συγκρίνετε ποτέ ένα φυσικό τρόφιμο με ένα υπερεπεξεργασμένο προϊόν μόνο από τα γραμμάρια της ζάχαρης που περιέχουν.

Η υγεία δεν κρίνεται από έναν αριθμό.

Κρίνεται από το σύνολο του τροφίμου.

Πάρε την υγεία σου στα χέρια σου… Σκέψου έξυπνα, σκέψου δημιουργικά, σκέψου υγιεινά και δράσε ανάλογα!!! (Bio∞exelixis Performance & Mind Academy)

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους