Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Βάλτε λίγο μια εικόνα στο μυαλό σας. Κοιτάξτε αυτά τα πρόβατα και σκεφτείτε τι τυρί θα βγει από εδώ.

Ένα χωράφι που δεν έχει δει χημικό.

Ένα χωράφι που βγάζει αγριοχαμομήλι, βότανα, αγριολούλουδα και ό,τι δίνει η φύση μόνη της.

Τα ζώα βόσκουν, περπατούν, ζουν όπως πρέπει να ζει ένα πρόβατο.

Τώρα σκεφτείτε ένα τυρί από Χιώτικο και Ορεινό Ηπείρου.

Και σκεφτείτε ακόμα πιο μακριά.

Το όνειρό μου είναι κάποια στιγμή το μεγαλύτερο μέρος του κοπαδιού να γίνει Ορεινό Ηπείρου.

Να βγάζει λιγότερο γάλα, αλλά τι γάλα θα είναι αυτό... Γιατί εγώ τα έχω ζήσει και τα δύο.

Έχω κάνει και την κτηνοτροφία της παραγωγής.

Έχω δει ζυγούρες να βγάζουν τρεισήμισι κιλά γάλα την ημέρα.

Τριφύλλι, φύραμα, μέσα στους στάβλους, όλα για την ποσότητα.

Το ερώτημα όμως είναι άλλο.

Είναι το ίδιο γάλα; Είναι το ίδιο τυρί; Άλλο να κυνηγάς τα κιλά και άλλο να κυνηγάς την ποιότητα.

Άλλο να παράγεις πολύ και άλλο να παράγεις κάτι που όταν το δοκιμάσει ο άνθρωπος θα θυμηθεί τι σημαίνει πραγματική γεύση.

Και εδώ πιστεύω ότι η ελληνική κτηνοτροφία έχασε τον δρόμο της για πολλές δεκαετίες.

Κοίταξε την ποσότητα και άφησε πίσω την ποιότητα.

Κοίταξε το γρήγορο χρήμα και ξέχασε την αξία.

Και το λέω αυτό σαν άνθρωπος που έζησε τον καπιταλισμό.

Το χρήμα δεν έρχεται επειδή παράγεις πολύ.

Το πραγματικό χρήμα έρχεται όταν προσφέρεις κάτι που ο άλλος δεν βρίσκει εύκολα.

Κάτι αυθεντικό.

Κάτι που έχει ταυτότητα.

Κάτι που έχει τόπο.

Εγώ δεν ψάχνω να φτιάξω το περισσότερο τυρί.

Ψάχνω να φτιάξω το τυρί που όταν το βάλεις στο τραπέζι θα λες: "Ναι, αυτό είναι Ελλάδα". #Τσελιγκάτο #Πρόβατα #ΕλληνικήΓη #Βουνό #Κτηνοτροφία #GreekFarm #FarmTok #VillageLife #MountainLife #ΓιαΣενα #fyp

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους