Original Post

Πλήρες Κείμενο:

🌸Εκπομπή Χρυσωμαγειρέματα, 16/06/2026 Sigma TV , καθημερινά στις 17:30: Χρύσω Λέφου & Καλεσμένη: Θέα Σπανού, Chef, Sensifood_cy 🌸Ψητό κουνουπίδι Steak με φακές Beluga & κόκκινο χούμους Υλικά Για το κουνουπίδι 1–2 κουνουπίδια θυμάρι δεντρολίβανο BBQ seasoning αλάτι μαύρο πιπέρι Για το κόκκινο χούμους 500γρ. ρεβίθια 25γρ. ελαιόλαδο 25γρ. ταχίνι 45γρ. χυμό λεμονιού 110γρ. ζωμό από τα ρεβίθια 100γρ. πιπεριές Φλωρίνης 75γρ. λιαστή ντομάτα 5γρ. αλάτι 1γρ. κύμινο Για το σερβίρισμα φακές beluga βρασμένες 🌸Μέθοδος Για το κουνουπίδι: Κόβουμε το κουνουπίδι σε χοντρές “μπριζόλες”. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε θυμάρι, δεντρολίβανο και BBQ seasoning.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185°C για περίπου 55 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εσωτερικά και να αποκτήσει καραμελωμένες άκρες.

Για το χούμους: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί βελούδινο χούμους.

Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο περισσότερο ζωμό από τα ρεβίθια για πιο απαλή υφή.

Σερβίρουμε το ψητό κουνουπίδι πάνω από τις φακές beluga και προσθέτουμε το κόκκινο χούμους στο πλάι ή στη βάση του πιάτου. ΤΙP: Οι φακές Beluga θεωρούνται από τις πιο εκλεκτές ποικιλίες φακής στον κόσμο και πήραν το όνομά τους από την ομοιότητά τους με το χαβιάρι Beluga, χάρη στο μικρό τους μέγεθος και το γυαλιστερό μαύρο χρώμα τους.

Ξεχωρίζουν γαστρονομικά γιατί διατηρούν το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα και αποκτούν μια βελούδινη, σχεδόν κρεμώδη υφή χωρίς να λιώνουν.

Η γεύση τους είναι πιο σύνθετη από τις κοινές φακές, με γήινες νότες που θυμίζουν ξηρούς καρπούς και μανιτάρια.

Διατροφικά, είναι πλούσιες σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σίδηρο και αντιοξειδωτικά, γι’ αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες, συνοδευτικά και πιάτα σύγχρονης γαστρονομίας. 🌸Overnight Oats με φιστικοβούτυρο Υλικά 200γρ. cottage cheese 10γρ. chia seeds 150γρ. βρόμη 300ml γάλα καρύδας 40γρ. maple syrup 50γρ. φυστικοβούτυρο Για το σερβίρισμα καβουρδισμένα φιστίκια ψημένη μπανάνα γκρανόλα Μέθοδος Σε μπολ, βάζουμε το cottage cheese, τη βρόμη, τους σπόρους chia, το γάλα καρύδας, το maple syrup και το φιστικοβούτυρο.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ ώστε η βρόμη και οι σπόροι chia να απορροφήσουν τα υγρά και να αποκτήσουν πιο βελούδινη υφή.

Σερβίρουμε με ψημένη μπανάνα, την οποία ψήνουμε στο τηγάνι περιχύνοντάς την με λίγο maple syrup, καβουρδισμένα φιστίκια και γκρανόλα. 🌸ΤΙP: Η γκρανόλα δημιουργήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου αιώνα και συνδέεται με το κίνημα της υγιεινής διατροφής που άρχισε να αναπτύσσεται εκείνη την εποχή.

Η πρώτη εκδοχή της δημιουργήθηκε γύρω στο 1863 από τον γιατρό James Caleb Jackson, ο οποίος παρασκεύασε ένα μείγμα από ψημένα δημητριακά ολικής άλεσης με στόχο μια πιο θρεπτική και εύπεπτη τροφή.

Λίγα χρόνια αργότερα, ο διάσημος γιατρός John Harvey Kellogg παρουσίασε τη δική του εκδοχή, δίνοντας στη γκρανόλα τη μορφή που γνωρίζουμε σήμερα.

Ένα από τα μεγάλα μυστικά της είναι ότι κατά το ψήσιμο πραγματοποιείται η αντίδραση Maillard, που χαρίζει χρυσαφένιο χρώμα και βαθύτερα αρώματα σε ψωμιά και αρτοσκευάσματα.

Pudding σοκολάτας με κακάο Υλικά 80γρ. σοκολάτα πρωτεΐνης 670ml γάλα καρύδας 25γρ. κακάο 45γρ. κορν φλάουρ 25γρ. maple syrup 🌸Μέθοδος Σε κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα καρύδας, το κακάο, το κορν φλάουρ και το maple syrup και ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθούν.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα.

Προσθέτουμε τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί βελούδινη κρέμα.

Μοιράζουμε την πουτίγκα σε ποτήρια ή μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο. #chrysomageiremata #χρυσωμαγειρέματα #chrysolefou METRO Supermarkets Camelot Andreas Charalambous Electrical Appliances Ltd Febal Casa Limassol @la maison

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους