Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Πολλοί άνθρωποι μου μοιράζονται ότι δεν μπορούν να γίνουν vegan γιατί δεν υπάρχουν αρκετές επιλογές, γιατί τα φυτικά τρόφιμα είναι πιο ακριβά ή δυσεύρετα.

Η αλήθεια είναι ότι πλέον έχοντας κοντά 15 χρόνια να φάω ζώα, μπορώ να πω ότι οι φορές που δεν έβρισκα τι να φάω είναι ελάχιστες, και τις περισσότερες από αυτές βρήκα τελικά μια λύση αρκετά εύκολα.

Μεγαλώνοντας στην Ελλάδα έχουμε την τύχη να τρώμε δεκάδες φυτικά τρόφιμα εβδομαδιαία χωρίς καν να το καταλαβαίνουμε.

Δεν ξέρω αν αυτό έχει αλλάξει για τις πιο νέες οικογένειες, αλλά εγώ θυμάμαι να γυρνάω από το σχολείο και το φαγητό στο τραπέζι να είναι φακές, φασολάκια, αρακάς ή γίγαντες.

Παρόλα αυτά όλο και περισσότεροι άνθρωποι όταν τους μιλάμε για φυτική διατροφή αντιδράνε λέγοντας πως «δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς μπέικον/μπέργκερ/μπριζόλες» και εγώ αναρωτιέμαι πότε και πώς γίναμε έτσι... Με βάση την έρευνα Today’s Mediterranean Diet in Greece: Findings from the National Health and Nutrition Survey—HYDRIA (2013–2014) της Georgia Martimianaki et al., «Μόνο το 28,3% του ενήλικου πληθυσμού είχε υψηλή προσήλωση στην ελληνική παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, με υψηλότερο ποσοστό (39,7%) να παρατηρείται στους συμμετέχοντες άνω των 65 ετών σε σύγκριση με εκείνους/ες κάτω των 65 ετών (25,5%).» Την ίδια ώρα, αν ρωτήσεις ευρωπαίους τι γνώμη έχουν για την ελληνική κουζίνα, θα σου πουν ότι νομίζουν ότι τρώμε μόνο κρέατα, καθώς αυτά σερβίρουν οι ελληνικές ταβέρνες στο εξωτερικό.

Κι όμως, η παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα της Ελλάδας ήταν αποδεδειγμένα φυτοκεντρική, εμείς όμως για κάποιο λόγο νομίζουμε ότι οι Αμερικανοί ξέρουν κάτι καλύτερα και ξαφνικά μέσα σε λίγες γενιές «δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς μπέργκερ». Η αλήθεια είναι ότι το να προστατεύσουμε την παραδοσιακή μας διατροφή είναι μείζον για να έχουμε ένα καλύτερο μέλλον για εμάς, τον πλανήτη και τα ζώα.

Μία διατροφή με βάση τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τους ξηρούς καρπούς, τις ρίζες, τα βότανα και τους σπόρους είναι αποδεδειγμένα η πιο θρεπτική, βιώσιμη αλλά και οικονομική διατροφή.

Δεν χρειάζεται να πάμε μακριά, αρκεί να θυμηθούμε τις φακές και τα φασολάκια της γιαγιάς μας. Γιατί τα κάνουμε όλα τόσο σύνθετα; Αναρωτιέμαι.

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους