@alexandraskitchenstories Replying to @Kelonvacation Αν νομίζεις ότι το carpaccio είναι κάτι που τρως μόνο σε ακριβό εστιατόριο … είμαι εδώ για να σου πω ότι όχι! Το καούμε και στο σπίτι 🎀🤍 Είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο εύκολα show-stopping ορεκτικά που μπορείς να βγάλεις όταν έχεις κόσμο. Μηδέν μαγείρεμα, ελάχιστη προετοιμασία, και το αποτέλεσμα δείχνει σαν να έχεις κάνει κάτι πολύ πιο περίπλοκο απ’ ό,τι πραγματικά έκανες. Μεταξένια τσιπούρα που λιώνει σχεδόν αμέσως, φωτεινά εσπεριδοειδή, γλυκές φράουλες και αυτή η διακριτική φρεσκάδα του φινόκιο που δένει τα πάντα. 🎀 Μερικά μικρά Tips: • Αν αφήσεις το ψάρι πολλή ώρα στο αλάτι, θα σφίξει πολύ και θα χάσει αυτή τη βουτυρένια υφή. Θέλουμε ένα σύντομο, ελαφρύ cure. • Αν σκίζεται όταν το ανοίγεις με τον πλάστη, δεν είναι αρκετά ώσ’ του άλλα 5 λεπτά στην κατάψυξη. • Το φινόκιο θέλει σχεδόν διάφανο κόψιμο για να μην υπερισχύει η γεύση του • Δεν βρίσκεις τσιπούρα; Θα δούλευε υπέροχα και με λαβράκι! ✍🏼 Υλικά: Για το ψάρι: • 500 γρ φιλέτα τσιπούρας (χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα) • Χοντρό θαλασσινό αλάτι (αρκετό για να καλύψει το ψάρι) • ξύσμα από 1 λεμόνι • ξύσμα από 1 πορτοκάλι Για το dressing: • 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • 30 ml χυμό λεμονιού • 30 ml χυμό πορτοκαλιού • ½ κ.γ. ψιλό αλάτι • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Για το topping: • 4–5 φράουλες, λεπτοκομμένες • ¼ μικρού μάραθου, πολύ λεπτοκομμένου • φύλλα μάραθου • 40 γρ αμύγδαλα, χοντροκομμένα Προαιρετικά: • herb oil για το τελείωμα • extra ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού 🔗 Αναλυτική συνταγή στην ιστοσελίδα μου Αποθήκευσέ το για το επόμενο dinner party σου 🤍 #θεματικοτραπεζι #carpaccio #crudo #συνταγη #greekfood #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Replying to @Kelonvacation Αν νομίζεις ότι το carpaccio είναι κάτι που τρως μόνο σε ακριβό εστιατόριο … είμαι εδώ για να σου πω ότι όχι! Το καούμε και στο σπίτι 🎀🤍 Είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο εύκολα show-stopping ορεκτικά που μπορείς να βγάλεις όταν έχεις κόσμο.

Μηδέν μαγείρεμα, ελάχιστη προετοιμασία, και το αποτέλεσμα δείχνει σαν να έχεις κάνει κάτι πολύ πιο περίπλοκο απ’ ό,τι πραγματικά έκανες.

Μεταξένια τσιπούρα που λιώνει σχεδόν αμέσως, φωτεινά εσπεριδοειδή, γλυκές φράουλες και αυτή η διακριτική φρεσκάδα του φινόκιο που δένει τα πάντα. 🎀 Μερικά μικρά Tips: • Αν αφήσεις το ψάρι πολλή ώρα στο αλάτι, θα σφίξει πολύ και θα χάσει αυτή τη βουτυρένια υφή.

Θέλουμε ένα σύντομο, ελαφρύ cure. • Αν σκίζεται όταν το ανοίγεις με τον πλάστη, δεν είναι αρκετά ώσ’ του άλλα 5 λεπτά στην κατάψυξη. • Το φινόκιο θέλει σχεδόν διάφανο κόψιμο για να μην υπερισχύει η γεύση του • Δεν βρίσκεις τσιπούρα; Θα δούλευε υπέροχα και με λαβράκι! ✍🏼 Υλικά: Για το ψάρι: • 500 γρ φιλέτα τσιπούρας (χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα) • Χοντρό θαλασσινό αλάτι (αρκετό για να καλύψει το ψάρι) • ξύσμα από 1 λεμόνι • ξύσμα από 1 πορτοκάλι Για το dressing: • 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • 30 ml χυμό λεμονιού • 30 ml χυμό πορτοκαλιού • ½ κ.γ. ψιλό αλάτι • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Για το topping: • 4–5 φράουλες, λεπτοκομμένες • ¼ μικρού μάραθου, πολύ λεπτοκομμένου • φύλλα μάραθου • 40 γρ αμύγδαλα, χοντροκομμένα Προαιρετικά: • herb oil για το τελείωμα • extra ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού 🔗 Αναλυτική συνταγή στην ιστοσελίδα μου Αποθήκευσέ το για το επόμενο dinner party σου 🤍 #θεματικοτραπεζι #carpaccio #crudo #συνταγη #greekfood

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους