@._vaso_makrygiannaki Κρεμμυδοκάλτσουνα της Βάσως 🙋🏻‍♀️😅 Υλικά για τη γέμιση 🧅🌶️ 1 κιλό κρεμμύδια ξερά ½ από το ματσάκι του μάραθου, άγριο ακόμα καλύτερα 50γρ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 2 πράσα 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 200γρ φέτα τριμμένη στο τέλος αφού κρύωσε η γέμιση Υλικά για τη ζύμη 🥣 (διπλή δόση ×2) 800γρ αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ.γ. ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 100γρ ελαιόλαδο 4 κ.σ. ρακί ή ξίδι λευκό περίπου 240γρ χλιαρό νερό λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση 👩‍🍳 1️⃣ Σοτάρεις τα κρεμμύδια και τα πράσα σε ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν. 2️⃣ Προσθέτεις τις πιπεριές και συνεχίζεις το σοτάρισμα μέχρι να πέσει ο όγκος τους. 3️⃣ Ρίχνεις τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μάραθο. 4️⃣ Αλατοπιπερώνεις και αφήνεις τη γέμιση να μαγειρευτεί μέχρι να μείνει χωρίς πολλά υγρά. 5️⃣ Αφήνεις να κρυώσει καλά και τότε προσθέτεις τη φέτα. 6️⃣ Ζυμώνεις όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική. Αφήνεις να ξεκουραστεί 15–20 λεπτά. 7️⃣ Ανοίγεις φύλλο, κόβεις δίσκους, γεμίζεις και κλείνεις καλά τα καλτσούνια. 8️⃣ Τηγανίζεις σε ζεστό λάδι μέχρι να χρυσίσουν καλά και από τις δύο πλευρές ✨ Κάποιες συνταγές δεν έρχονται μόνο για να σε χορτάσουν… έρχονται και για να σου θυμίσουν ανθρώπους 🤍 Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από ένα πολύ αγαπημένο και υπέροχο πρόσωπο που γνώρισα εντελώς τυχαία στη ζωή μου… και τελικά έμεινε με τον πιο όμορφο τρόπο 🌿 Εγώ απλώς έβαλα τις δικές μου μικρές παραλλαγές και την έφερα στη δική μου κουζίνα ✨ #κρεμμυδοκάλτσουνα #χανιώτικηκουζίνα #κρητικήκουζίνα @Χρυσή Κιουρτσιδάκη #fyp none

Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Κρεμμυδοκάλτσουνα της Βάσως 🙋🏻‍♀️😅 Υλικά για τη γέμιση 🧅🌶️ 1 κιλό κρεμμύδια ξερά ½ από το ματσάκι του μάραθου, άγριο ακόμα καλύτερα 50γρ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 2 πράσα 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 200γρ φέτα τριμμένη στο τέλος αφού κρύωσε η γέμιση Υλικά για τη ζύμη 🥣 (διπλή δόση ×2) 800γρ αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ.γ. ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 100γρ ελαιόλαδο 4 κ.σ. ρακί ή ξίδι λευκό περίπου 240γρ χλιαρό νερό λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση 👩‍🍳 1️⃣ Σοτάρεις τα κρεμμύδια και τα πράσα σε ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν. 2️⃣ Προσθέτεις τις πιπεριές και συνεχίζεις το σοτάρισμα μέχρι να πέσει ο όγκος τους. 3️⃣ Ρίχνεις τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μάραθο. 4️⃣ Αλατοπιπερώνεις και αφήνεις τη γέμιση να μαγειρευτεί μέχρι να μείνει χωρίς πολλά υγρά. 5️⃣ Αφήνεις να κρυώσει καλά και τότε προσθέτεις τη φέτα. 6️⃣ Ζυμώνεις όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική.

Αφήνεις να ξεκουραστεί 15–20 λεπτά. 7️⃣ Ανοίγεις φύλλο, κόβεις δίσκους, γεμίζεις και κλείνεις καλά τα καλτσούνια. 8️⃣ Τηγανίζεις σε ζεστό λάδι μέχρι να χρυσίσουν καλά και από τις δύο πλευρές ✨ Κάποιες συνταγές δεν έρχονται μόνο για να σε χορτάσουν… έρχονται και για να σου θυμίσουν ανθρώπους 🤍 Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από ένα πολύ αγαπημένο και υπέροχο πρόσωπο που γνώρισα εντελώς τυχαία στη ζωή μου… και τελικά έμεινε με τον πιο όμορφο τρόπο 🌿 Εγώ απλώς έβαλα τις δικές μου μικρές παραλλαγές και την έφερα στη δική μου κουζίνα ✨ #κρεμμυδοκάλτσουνα #χανιώτικηκουζίνα #κρητικήκουζίνα @Χρυσή Κιουρτσιδάκη

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους