Μangal/ Εξάρχεια Την αναζήτηση της γεύσης δεν την βλέπω σαν υποχρέωση , την βλέπω σαν μια πράξη που θα μου διώξει τους δαίμονες μου . Τους δαίμονες που προσπαθεί να μου δημιουργήσει η καθημερινότητα...

Πλήρες Κείμενο:

Μangal/ Εξάρχεια Την αναζήτηση της γεύσης δεν την βλέπω σαν υποχρέωση , την βλέπω σαν μια πράξη που θα μου διώξει τους δαίμονες μου . Τους δαίμονες που προσπαθεί να μου δημιουργήσει η καθημερινότητα και η υπενθύμιση παλιών πληγών . Στην ουσία νιώθω μοναδικά όταν βρίσκω κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα και ακόμα πιο μοναδικά νιώθω όταν βρίσκω καταφύγιο νοστιμιάς από περιπλανώμενα πουλιά , γιατί πάντα αγαπούσα με θέρμη τους καταραμένους ήρωες . Δόξα το Θεό σε αυτήν την χώρα που ζούμε είμαστε γεμάτοι από τέτοιους.

Ισως ευθύνεται και το γεγονός ότι πάντα απεχθανόμουν τα Happy End στις ιστορίες και στις ταινίες . Δεν μπορεί να υπάρχει μεγάλος έρωτας αν δεν υπάρχει πόνος , δεν μπορεί να υπάρχει γεύση ζεστή αν δεν κρύβει μια ιστορία με πόνο.

Αν ήταν τόσο απλά θα μαγευόμασταν μόνο από το παντεσπάνι και όχι από την Ουσία . Μια φωτιά μού καίει τα στήθια μια φωτιά /Την αλήθεια δεν τη λέω πουθενά Και πονώ και πονώ/Μυστικέ μου έρωτα τα έλεγε η Κατερίνα παλιά . Στην φιλοσοφική ερώτηση Κατερίνα Γώγου είναι αυτό Ρεμί ; Θα σας απαντήσω όχι Κατερίνα Στανίση. Στα Εξάρχεια υπάρχει μια πρεσβεία νοστιμιάς και λέγεται Mangal . Είναι σπουδαίο να υπάρχουν τέτοιες πρεσβείες που δεν έχουν φτιαχτεί για να αλλοιώνουν η να δημιουργούν προβλήματα στις χώρες , αλλά να προσφέρουν μαγειρική ζεστασιά και γνωριμία με άλλους πολιτισμούς.

Αν αγαπάς την Λεβαντίνικη Κουζίνα αν αγαπάς τις διαφορετικές μίξεις κιμάδων και μπαχαριών ,αν αγαπάς τα πεινιρλί-pide αυτά τα τούρκικα τα μεγάλα που το βούτυρο πλημυρίζει . Ζήτα άσυλο 2 ωρών στο Mangal για να δοκιμάσεις αυτό το υπέροχο Beyti κεμπάπ μοσχαρίσιο & αρνίσιο (κιμά με κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά, μαϊντανό & σκόρδο.

Θα δακρύσετε με το Ali nazik κεμπάπ από μοσχαρίσιο κιμά κομμένο στο χέρι πάνω σε baba ganoush.

Ενώ θα γνωρίσετε και τους Ασυριανούς κεφτέδες ένα παραδοσιακό Κούρδικο φαγητό.

Eίναι βαρύ το φαγητό του Mangal μην σας πιάνει τρέλα να παρετε να δοκιμάσετε διάφορα ένα πιάτο ο καθένας και ένα Pide αντε και μια σαλάτα.

Δεν σας κρύβω ότι έφυγα συγκινημένος και με την μουσική που ακουγόταν στον χώρο . Ηθελα να πω στον Μάγειρά ότι μπορεί ο κόσμος να μην αλλάζει για τους φτωχούς της γής , αλλά σε αυτήν την χώρα αγαπάμε τα περιπλανώμενα πουλιά γιατί και εμείς από αυτά προερχόμαστε , συνέχισε μεγάλε με τον ίδιο ρυθμό ! Ρεμι// (το κείμενο ακούγεται με μουσική Υποκρουση του Περιπλανώμενου Σύνθεση Στάμος Σέμσης)

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους