Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Εντάξει, δε σου συμβαίνει και κάθε μέρα να πέσει στα χέρια σου μία φιάλη Château Cheval Blanc 2005! Βαθμολογημένο με 100/100 από τον Robert Parker και όχι άδικα απ’ ότι έδειξε η συνέχεια που ήτανε άκρως ενδιαφέρουσα.

Ένα έπος του Merlot και  Cabernet Franc. Το Château Cheval Blanc, το οποίο μεταφράζεται σε άσπρο άλογο, έχει μια μακρά ιστορία στο St. Emilion που ξεκινά από το 1832.

Αυτό ήταν το έτος που η οικογένεια Ducasse αγόρασε γη από το πολύ μεγαλύτερο κτήμα του Chateau Figeac.

Πριν από την αναγεννηση του ως Cheval Blanc, ο αμπελώνας ήταν γνωστός ως Le Barrail de Cailloux, το οποίο μεταφράζεται ως βαρέλι με μικροσκοπικές πέτρες, κάτι που παραπέμπει στα χαλίκια που έχει το terroir της περιοχής.

Τα αυθεντικά αμπέλια που αγοράστηκαν από το Figeac έγιναν η αιτία να γεννηθεί αυτό που πολλοί πιστεύουν ότι είναι το καλύτερο κρασί του St. Emilion, το Chateau Cheval Blanc.

Εκείνη την εποχή, το 1832, το Chateau Figeac ανήκε στην Countess Felicité de Carle-Trajet και εκτεινόταν σε μια τεράστια έκταση 2000 στρεμμάτων.

Ήταν η κοντέσα που αποφάσισε να πουλήσει τμήματα των εκμεταλλεύσεών τους σε ενδιαφερόμενους αγοραστές.

Η κατακερμάτιση του μεγάλου κτήματος του Figeac βοήθησε να δημιουργηθεί μια πληθώρα νέων οινοποιείων του St Emilion για πολλούς ενδιαφερόμενους αγοραστές.

Αυτό εξηγεί γιατί τόσα πολλά chateaux περιλαμβάνουν τη λέξη Figeac ως μέρος του ονόματός τους.

Τα αμπέλια στο Cheval Blanc είναι παλιά, κατά μέσο όρο 45 ετών.

Διαθέτουν 8 εκτάρια Cabernet που φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1950.

Ωστόσο, μερικά από τα παλαιότερα αγροτεμάχια του Cabernet Franc είναι μεγαλύτερα των 100 ετών, καθώς φυτεύτηκαν το 1920! Το 1991 ήταν ένα από τα πιο δύσκολα χρόνια στην ιστορία του Μπορντό.

Λόγω των κακών καιρικών συνθηκών, το Cheval Blanc δεν παρήγαγε κρασί το 1991 και απέρριψε ολόκληρη τη σοδειά, τοποθετώντας ό, τι μπορούσαν στο δεύτερο κρασί τους, το Petit Cheval.

Το 1998 το Chateau Cheval Blanc, αγοράστηκε από τον Bernard Arnault και τον Baron Albert Frere με το ποσό (περίπου) των 155 εκατομμυρίων ευρώ και ζήτησαν από τον Pierre Lurton να το μανατζάρει.

Το 2009, η LVMH αγόρασε τις μετοχές του Bernard Arnault σε ιδιωτική συναλλαγή.

Δεν υπήρξε επίσημη ανακοίνωση της τιμής.

Ωστόσο, οι φήμες κατέστησαν την τιμή κοντά σε 15 εκατομμύρια ευρώ ανά εκτάριο, καθιστώντας αυτήν την πιο ακριβή συναλλαγή ακόμα και σήμερα, σε τιμή αγοράς ανά εκτάριο στην ιστορία του Μπορντό.

Το 2005 ευλόγησε το Μπορντό με σχεδόν τέλειες συνθήκες, ένα δώρο εξ ουρανού για τους αμπελουργούς και τους οινοποιούς.

Κάτι που "εκμεταλεύτηκε" στο έπακρο το Château Cheval Blanc. Το Cheval Blanc του 2005 ενσαρκώνει αυτή την αλληλεπίδραση άψογα.

Το πλούσιο, πληθωρικό Merlot συνδυάζεται με το Cabernet Franc, δημιουργώντας ένα κρασί που μιλάει στην ψυχή του Saint-Émilion. Το Château Cheval Blanc 2005 είναι ένα από τα ωραιότερα ερυθρά κρασιά που δοκιμάσαμε τον τελευταίο καιρό.

Το θαυμάσιο αυτό Premier Grand Cru Classé “A, ωρίμασε για 16 μήνες κατά 50% σε καινούργια βαρέλια και 50% σε βαρέλια ενός έτους φτιαγμένα από τους ίδιους βαρελοποιούς.

Η τελευταία δοκιμή μιας φιάλης Cheval Blanc 2005, έγινε το 2019, δείχνοντας ένα μεγάλο κρασί στην εφηβικότητα του.

Τώρα, 6 χρόνια μετά και 21 χρόνια μετά τον τρύγο, το αισθησιακό αυτό δημιούργημα αποπλανεί τις αισθήσεις με την ακαταμάχητη γοητεία που διαθέτει. -Κάπως έτσι πρέπει να ήταν και τα μαγικά φίλτρα της Κίρκης που αποπλάνησε τους άνδρες του Οδυσσέα!- Βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα, kirsch, βιολέτες, μενθόλη, καπνός και νότες ασιατικών μπαχαρικών και ορυκτού, αποκαλύπτονται με το πέρασμα της ώρας.

Στον ουρανίσκο η επιτομή της απόλαυσης.

Γεμάτο, & άριστα ισορροπημένο.

Τα φρούτα εκφράζονται με τρομερή καθαρότητα και οι άλλοτε "σφικτές" τανίνες έχουν μετατραπεί σε κασμιρένιο πέπλο που τα περιβάλει.

Το κρασί αυτό διαθέτει επίσης μια επίγευση που μοιάζει ατελείωτη.

Δύναμη και κομψότητα πάνε μαζί εδώ στο Μεγάλο αυτό Grand Cru Classé “A που μόλις άρχισε να ξεδιπλώνεται. Καλύτερο μέχρι το 2040.

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους