Original Post

Πλήρες Κείμενο:

Λαχματζούν (για περίπου 10–12 τεμάχια) Υλικά για τη ζύμη * 1 κιλό αλεύρι * 1 κ.σ. αλάτι * 550 ml νερό * 2 κ.σ. ελαιόλαδο ⸻ Υλικά για τη γέμιση * 650 γρ. κιμάς * 2 κόκκινες πιπεριές (μακρόστενες) * 3 πράσινες πιπεριές (μακρόστενες) * 3 μέτριες ντομάτες * 3 μικρά κρεμμύδια * 1 ματσάκι μαϊντανός * 1 κ.γ. αλάτι * 1 κ.γ. πάπρικα * 2 κ.γ. νιφάδες τσίλι * 1 κ.σ. πελτές πιπεριάς * 2 κ.σ. πελτές ντομάτας * 80 ml ουδέτερο λάδι * (προαιρετικά) 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ⸻ Εκτέλεση 1. Ζύμη 1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία ζύμη. 3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα. ⸻ 2. Γέμιση 1. Ψιλοκόβουμε πολύ καλά τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και το σκόρδο (αν χρησιμοποιήσουμε). 2. Τα ανακατεύουμε με τον κιμά. 3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τους πελτέδες και το λάδι. 4. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. ⸻ 3. Σχηματισμός 1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10–12 κομμάτια. 2. Ανοίγουμε λεπτά φύλλα. 3. Απλώνουμε λεπτή στρώση από τη γέμιση. ⸻ 4. Ψήσιμο * Προθερμαίνουμε τον φούρνο στην μέγιστη θερμοκρασία (270–280°C). * Ψήνουμε σε καυτό ταψί ή πέτρα. * 6–8 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Lahmacun (für ca. 10–12 Stück) Zutaten für den Teig * 1 kg Mehl * 1 EL Salz * 550 ml Wasser * 2 EL Olivenöl ⸻ Zutaten für die Masse * 650 g Hackfleisch * 2 rote Spitzpaprika * 3 grüne Spitzpaprika * 3 mittelgroße Tomaten * 3 kleine Zwiebeln * 1 Bund Petersilie * 1 TL Salz * 1 TL Paprikapulver * 2 TL Chiliflocken * 1 EL Paprikamark * 2 EL Tomatenmark * 80 ml neutrales Öl * (optional) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ⸻ Zubereitung 1. Teig 1. Mehl und Salz vermischen. 2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Lahmacun (für ca. 10–12 Stück) Zutaten für den Teig * 1 kg Mehl * 1 EL Salz * 550 ml Wasser * 2 EL Olivenöl ⸻ Zutaten für den Belag * 650 g Hackfleisch * 2 rote Spitzpaprika * 3 grüne Spitzpaprika * 3 mittelgroße Tomaten * 3 kleine Zwiebeln * 1 Bund Petersilie * 1 TL Salz * 1 TL Paprikapulver * 2 TL Chiliflocken * 1 EL Paprikamark * 2 EL Tomatenmark * 80 ml neutrales Öl * (optional) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ⸻ Zubereitung 1. Teig 1. Mehl und Salz vermischen. 2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 3. Abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen. ⸻ 2. Belag 1. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie (und Knoblauch, falls verwendet) sehr fein hacken. 2. Mit dem Hackfleisch vermengen. 3. Gewürze, Paprikamark, Tomatenmark und Öl hinzufügen. 4. Alles gut zu einer streichfähigen Masse vermischen. ⸻ 3. Formen 1. Teig in 10–12 Stücke teilen. 2. Dünn rund ausrollen. 3. Belag gleichmäßig dünn darauf verteilen. ⸻ 4. Backen * Backofen auf höchste Temperatur (270–280 °C) vorheizen. * Auf einem heißen Blech oder Pizzastein backen. * 6–8 Minuten, bis der Rand knusprig ist. ⸻ Servieren (optional) Mit: * Zitronensaft * Frischen Zwiebeln * Tomaten * Petersilie Lahmacun (makes about 10–12 pieces) Ingredients for the dough * 1 kg flour * 1 tbsp salt * 550 ml water * 2 tbsp olive oil ⸻ Ingredients for the topping * 650 g ground meat * 2 red pointed peppers * 3 green pointed peppers * 3 medium tomatoes * 3 small onions * 1 bunch parsley * 1 tsp salt * 1 tsp paprika * 2 tsp chili flakes * 1 tbsp pepper paste * 2 tbsp tomato paste * 80 ml neutral oil * (optional) 2 cloves garlic, finely chopped ⸻ Instructions 1. Dough 1. Mix the flour and salt. 2. Add water and olive oil, then knead into a smooth dough. 3. Cover and let it rest for about 1 hour. ⸻ 2. Topping 1. Finely chop the peppers, tomatoes, onions, parsley (and garlic if using). 2. Combine with the ground meat. 3. Add spices, pepper paste, tomato paste, and oil. 4. Mix well until you get a spreadable mixture. ⸻ 3. Shaping 1. Divide the dough into 10–12 pieces. 2. Roll each piece into a thin round. 3. Spread a thin layer of the topping evenly on top. ⸻ 4. Baking * Preheat the oven to its highest temperature (270–280°C / 520–535°F). * Bake on a hot tray or pizza stone. * Bake for 6–8 minutes, until edges are crispy. ⸻ Serving (optional) Serve with: * Lemon juice * Fresh onions * Tomatoes * Parsley #fyp #fypp #fy

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους