Ριζότο με γεύση γεμιστά 🫑👨‍🍳 Υλικά ⬇️ 140 γρ. ρύζι arborio 120 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 120 γρ. κολοκύθι, κομμένο σε μικρά κυβάκια 120 γρ. μελιτζάνα, κομμένη σε μικρά κυβάκια 120 γρ. καρότο...

Πλήρες Κείμενο:

Ριζότο με γεύση γεμιστά 🫑👨‍🍳 Υλικά ⬇️ 140 γρ. ρύζι arborio 120 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 120 γρ. κολοκύθι, κομμένο σε μικρά κυβάκια 120 γρ. μελιτζάνα, κομμένη σε μικρά κυβάκια 120 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρά κυβάκια 60 γρ. ώριμη γραβιέρα, τριμμένη 40 γρ. σταφίδες, κορινθιακές 10 ντοματίνια, κομμένα στα 2 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά κυβάκια 1 ντομάτα, τριμμένη 1 κύβο ζωμό λαχανικών ¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο ¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο 1200 ml νερό 100 ml κρασί λευκό, ξηρό 60 ml ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ⬇️ 1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το νερό, τον κύβο λαχανικών και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Αφού διαλυθεί ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και το διατηρούμε σε αυτή την θερμοκρασία. 2. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά.

Ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα αφήνουμε να καραμελώσουν ελαφρώς. 3. Αποσύρουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη. 4. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. 5. Προσθέτουμε το καρότο, το κολοκύθι, τη μελιτζάνα, την πιπεριά, αλάτι και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 6. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις σταφίδες και το ρύζι. 7. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τη ντομάτα και με την βοήθεια μιας κουτάλας προσθέτουμε μια μικρή δόση από τον ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας παράλληλα με μία ξύλινη κουτάλα. 8. Αφού απορροφηθούν τα υγρά, ρίχνουμε την επόμενη δόση.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να βράσει το ρύζι. 9. Αποσύρουμε το ρύζι από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να γίνει κρεμώδες. 10. Ρίχνουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε εκ νέου. 11. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό τοποθετώντας από πάνω μερικά ντοματίνια. #eatyourscreen #recipeideas #risotto #gemista #tastyfood

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη σειρά δημοτικότητάς τους