25#

Πλήρες Κείμενο:

Feyrouz //κέντρο Αθηνας Τι είναι η Πολίτικη Κουζίνα ; Ποια είναι η Κουζίνα της Ανατολής ; Μπορείς να βάλεις τίτλο σε μια κουζίνα αιώνων η το κάνουμε για συναισθηματικούς και πολιτικούς λόγους. Πιστεύω ότι στις γεύσεις της Ανατολής όλοι οι λαοί έχουν αφήσει και κάτι .Έχει ξεκινήσει από τον μεγάλο λαό των Περσών πέρασε στους Άραβες και κάπου εκεί μπλέχτηκε μετά η Βυζαντινή Αυτοκρατορία και μετά οι Οθωμανοί . Η Λεβαντίνικη κουζίνα όπως σωστά πρέπει να αποκαλείται προέρχεται από τους λαούς που κατοικούσαν στα ματωμένα χώματα της Ανατολής και η κυρία Feyrouz είναι μια γυναίκα που την κουβαλάει μέσα της , γιατί και αυτή είναι ένα mix πολιτισμών και συναισθημάτων . Η κουζίνα της Ανατολής δεν είναι χανούμισες , δερβίσιδες και καμηλιέρηδες είναι κουζίνα αρχαιοτάτων χρόνων Η κυρία Feyrouz δεν ήταν πάντα επαγγελματίας μαγείρισσα απλά κάποια στιγμή στην ζωή της ένιωσε ότι αν μαγειρεύει θα ξέχναγε τις δυσκολίες ενός ταξιδιού που ξεκίνησε από τον Λίβανο και ολοκληρώνεται στην Αθήνα . Αφου πέρασε από διάφορα επαγγελματικά στάδια μέχρι και καθαρίστρια κοσμημάτων στο Λαλαούνη , αποφάσισε ότι το μόνο που την ευχαριστεί είναι να ταΐζει τους ανθρώπους . Αν με ρωτάς αν το κάνει καλά θα σου πω ότι δεν είμαι αντικειμενικός κριτής γιατί πια την έχω μέσα στην καρδιά μου , βέβαια δεν δήλωσα ποτέ γευσιγνώστης για να έχω αυτό το βάρος ,αρα ακόμα και να αποβάλλω τα συναισθήματα πάλι τα ίδια θα έγραφα . Πάντως το λεχματζούν ,το κιουνεφέ και τα μπακλαβαδάκια της ήταν ισάξια από ότι δοκίμασα στην Κωνσταντινούπολη της το είχα αποκάλυψει πέρσι την Μεγάλη Παρασκευή που την συνάντησα τυχαία στην Αγία Τριάδα στην Ταξίμ και δεν το παραδέχτηκε . Το πιάτο της Κοτόπουλο με ρύζι και ρεβίθια ήταν ταξίδι στην Λεβαντίνικη Κουζίνα . Ακόμα και η Φακόσουπα που αν και μισώ τις φακές ήταν μια σούπα που ξέχναγες τι περιέχει . Η Feyrouz δεν είναι μια Ρωμιά Μαγείρισσα είναι μια μαγείρισσα της Ανατολής και μαγειρεύει συναισθηματικά , φαγητό για την ψυχή , μπορεί να σας φαίνεται κοινότυπο αυτό που έγραψα αλλά αυτό είναι το φαγητό της απλό , ζεστό σαν να ήρθε από μια Μαμά . Ρεμί// 24#

Η επιλογή των posts/links γίνεται με ένα στατιστικό μοντέλο και μπορεί να μην απεικονίζει επακριβώς τη δημοτικότητά τους